Қазіргі уақытта, егер оған арналған құрылғылар болса, мұндай пайдалы және қоректік өнімді дайындау оңай. Сізге десертті дайындау үшін дұрыс құрғақ негізді қалай таңдау керектігін және дайындықтың негізгі кезеңдерін білу қажет.
Дәмді және пайдалы үй йогурты дүкендердегі опцияларды көбірек алмастырады. Мұндай йогурттың пайдалы қасиеттері әлдеқайда көп болатындығына байланысты. Оның құрамында тұрақтандырғыш, түс немесе хош иіс сияқты химиялық қоспалар жоқ немесе аз. Йогурт диеталық тағам ретінде жіктеледі, сонымен қатар барлық санаттағы адамдар үшін, әсіресе жүкті әйелдер, балалар мен қарттар үшін пайдалы болып саналады. Үйдегі йогурт ашытылған сүт ретінде жіктеледі және екі негізгі ингредиенттен тұрады - сүт негізі және йогурт стартері. Бұл компоненттерден басқа өнімге табиғи толтырғыштар, мысалы, жемістер, жидектер, жаңғақтар, кептірілген жемістер және т.б. қосылуы мүмкін.
Үйде йогурт дайындаған кезде болгар таяқшалары мен стрептококктардан тұратын арнайы фермент қолданылады. Бұл өнімді пісірудің ең қарапайым тәсілі - йогурт жасаушыда немесе мультипісіргіште. Осындай құрылғылардың көмегімен пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады.
Йогурт стартерін таңдау
Қазіргі уақытта еркін нарықта йогурт стартерлерінің әртүрлі түрлері бар. Мысалы, стартерлік дақылдардың бірі - эвиталия. Бірақ сапалы өнім алу үшін оларды таңдаудың белгілі бір ережелері бар.
Құрамында бактериялардың бірнеше түрі бар стартерді таңдаған дұрыс. Бұл бактериялар қаншалықты көп болса, дайын өнім соғұрлым пайдалы әрі дәмді болады.
Құрғақ ашытқы салмағы шамамен 0,5-1 грамм болуы керек.
Өнімді дәріханада немесе дүкенде сақтау жағдайларына назар аудару маңызды - стартер дақылдарын сақтау температурасы 10 градустан аспауы керек.
Баяу пеште қышқылмен пісірілген йогурттан өте бай және жағымды дәм алуға болады. Мұндай йогуртқа ваниль, жидектер, жемістер, түрлі джемдер мен консервілер қосуға болады. Мұндай өнім балмұздақ жасауға негіз бола алады немесе салат тағамдары бола алады.
Баяу пеште қайнатылған йогурт рецепті
Қажетті ингредиенттер:
- 1 литр сүт
- 1 пакет құрғақ стартердің дақылдары,
- Қант міндетті емес
- Толтыру - жемістер, жидектер, кәмпит немесе джем, үккіштен өткен шоколад немесе безендіруге арналған жапсырма.
Дайындық
Әдетте сиыр сүті алынады. Үйдегі сүтті қабылдаған дұрыс. Алдымен сіз оны қайнатып, бөлме температурасына дейін салқындатуыңыз керек. Егер сүт пастерленген болса, оны жай қыздыруға болады. Егер йогурт қантпен болса, онда қажетті мөлшерді сүтте еріту керек. Содан кейін, қышқыл құйып, жақсылап араластырыңыз. Дайындалған қоспаны банкаларға немесе көзілдіріктерге құйып, қақпақтармен жауып, мультипісіргіш ыдысына ауыстыру керек. Мультипісіргіш ыдысына банканың жартысына жететін деңгейге су құйыңыз.
Мультипісіргішті қақпақпен жауып, «Йогурт» режимін тиісті сағат санына қойыңыз. Әдетте, пісіру уақыты мультипісіргіштің үлгісіне байланысты және 6-дан 8 сағатқа дейін болады. Егер йогурт үй сүті негізінде дайындалған болса, онда сіз процесті мезгіл-мезгіл бақылап отыруыңыз керек, өйткені мұндай йогурт тезірек дайындалады. Үй сүтіне йогурттың көп әсер етуі сүзбе түзілуіне әкелуі мүмкін. Пісірудің аяқталуы туралы белгі шыққаннан кейін, ыдыстарды ыдыстан шығарып, салқындату үшін тоңазытқышқа жіберу керек. Бірақ оны дайындалғаннан кейін бірден тұтынуға болады. Өзіңіздің сүйікті майларыңызды қосып, қызмет етіңіз. Оны тікелей банктерден ішуге болады немесе оны ыдыстарға ауыстыруға болады.
