Сиыр етінің строганофы тәрізді тағамды көпшілік жақсы біледі және жақсы көреді. Оны дайындаудың бірнеше рецепті бар, олар бір-бірінен ерекшеленеді. Мұнда тағамға өткір ноталар қосатын маринадталған қияр қосылған ерекше рецепт бар.
Құрамы:
- ½ кг сиыр еті (сүйексіз);
- 3 кішкентай қияр;
- 60 г крем;
- 45 г күнбағыс майы (иіссіз);
- 300 г жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтар;
- 1 орташа пияз;
- тұз және қара бұрыш;
- сүйікті дәмдеуіштер.
Дайындық:
- Алдымен сиыр етін дайындау керек. Мұны істеу үшін оны ағын сумен шайыңыз. Содан кейін, өткір пышақты пайдаланып, ет жеткілікті жұқа ұсақ кесектерге кесіледі.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, оны ыстық пештің үстіне қойыңыз. Қызғаннан кейін ет қосыңыз. Оны қалыпты араластыра отырып орташа температурада қуыру керек.
- Қабықтарды пияздан алып, ағын сумен жақсылап шайып тастау керек. Содан кейін оны орта қалыңдықтағы жарты сақиналарға кесіп, қуырылған сиыр етімен араластыру керек, содан кейін шырын ыдыстан буланған.
- Содан кейін саңырауқұлақтар жуылады. Олар өте үлкен емес, бірақ өте кішкентай емес бөліктерге кесіледі. Содан кейін саңырауқұлақтар табаға етпен құйылады.
- Қажет болса, қиярдан теріні пышақпен алып тастап, оларды жұқа текшелерге кесіңіз. Қиярды қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Табаның мазмұнын пісіргенше қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Пісірудің соңында дерлік ыдысқа кілегей қосылуы керек. Табаға қақпақты қойып, сағатына төрттен қайнатыңыз. Соңында, егер қаласаңыз, майдалап туралған аскөк қосуға болады.
- Бұл сиыр етінің строганофы әр түрлі гарнирлермен бірге ұсынылады және қарапайым, өте нәзік дәмімен, сондай-ақ таңғажайып хош иісімен ерекшеленеді.
