Осы рецепт бойынша дайындалған сиыр бауыры жұмсақ, шырынды және таңқаларлықтай дәмді болып шығады. Бұл тағам отбасылық түскі асқа және мерекелік асқа өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - 410 г сиыр бауыры;
- - 85 мл сүт;
- - 65 мл өсімдік майы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 30 г ұнтақталған құрғақ қыша;
- - 65 г ұн;
- - тұзды бұрыш;
- - 180 г күріш;
- - аскөк жасыл;
- - калина немесе мүкжидек.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды шайып, кептіру керек, пленканы мұқият тазалап, жолақтарын алып тастап, шамамен екі сағат бойы сүтке салыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, содан кейін оған ұн, қыша, тұз, бұрыш қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Бауырды осы қоспаға жіберіңіз, оны дұрыс айналдырыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Келесі күні маринадталған бауырды тоңазытқыштан алыңыз. Қуыруға арналған табаны күнбағыс майымен жылытыңыз және оған бауырды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Содан кейін аздап су мен қаймақ қосып, бауырды баяу отта 20 минуттай жауып піскенше қайнатыңыз.
5-қадам
Гарнирге күріш қайнатыңыз, шайыңыз да, ыдысқа салыңыз. Дайын бауырды айналаңызға қойыңыз, шөптермен және мүкжидек немесе вибруммен жидектермен безендіріңіз.
