Кәстрөлдерде пісірілген сорпа хош иісі мен хош иісі мол. Бұл тағамның құпиясы - көкөністер мен ет кастрюльдерде ұзақ уақыт шаршайды. Сорпа қою әрі бай. Оны қыста дайындаған дұрыс. Суықта серуендеуден кейін бұл сорпа нағыз рахатқа айналады.
Бұл қажетті
-
- 500 г ет (сиыр немесе бұзау);
- 4 картоп;
- 1 сәбіз;
- 1 болгар бұрышы;
- 300 г жасыл бұршақ;
- 2 қызанақ;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық күнбағыс майы;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұршағы;
- 2 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Ет бөліктерін ыстық майға салыңыз. Етті жоғары температурада қуырыңыз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз, шамамен 10 минут.
3-қадам
Картоп түйнектерін суға жуып, қабығын аршыңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Сәбізді тазалап, тілімдерге кесіңіз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, кішкене кесектерге кесіңіз. Болгар бұрышын ағынды сумен шайыңыз, оны өзегінен тазартып, белдеулеріне кесіңіз.
5-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырып, туралған пиязды қосыңыз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз. Туралған сәбізді, болгар бұрышын және қызанақты қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, көкөністерді 7-10 минут баяу отта пісіріңіз. Кейде араластыруды ұмытпаңыз.
6-қадам
Жасыл бұршақтарды су астында шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Егер сіз мұздатылған бұршақты қолданып жатсаңыз, онда алдымен оларды 5 минут қайнатыңыз, содан кейін суды стаканға салу үшін дуршлагке тастаңыз.
7-қадам
Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз немесе блендерде тураңыз.
8-қадам
Пешті алыңыз. Әр ыдыстың түбіне қуырылған ет тілімдерін, содан кейін туралған картоп пен жасыл бұршақты салыңыз. Көкөністерден - пияз, сәбіз, бұрыш және қызанақ қосылған. Барлық ингредиенттерді ыстық қайнатылған сумен құйыңыз, сонда су ыдыстың шетіне екі сантиметрге жетпейді. Әр ыдысқа лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы, ұнтақталған қара бұрыш, тұз қосыңыз. Кәстрөлдерді қақпақтармен жабыңыз.
9-қадам
Сорпа ыдыстарын пештегі торға қойыңыз. Сорпаны 170 градус температурада бір жарым сағат пісіріңіз.
10-қадам
Дайын сорпаны кастрюльге салыңыз, жаңа туралған шөптерге себіңіз. Сарымсақ крутондарын сорпамен бірге беруге болады.
