Пирогтарға арналған толтырғыштар тәтті, ет, балық, көкөніс, ірімшік, саңырауқұлақ - кез-келген өнімді қолдануға болады. Кішкене импровизациямен сіз қарапайым өнімдерден дәмді және ерекше тағам аласыз.
Тәтті бәліш салмасы
Тәтті пирогтарға арналған толтырғыштарды сүзбе, жидек, жемістермен жасауға болады. Ірімшікті толтыру үшін сізге 500 г сүзбе, 5 ас қасық қажет болады. қант қасық, 1 жұмыртқа. Сүзбені електен сүртіңіз, оған қант, жұмыртқа қосып араластырыңыз. Бұл толтырумен пирогтар қатпарлы немесе ашытқы қамырынан дайындалады.
Алма толтырылған пирогтарды көпшілік жақсы көреді. Алманы (500 г) өзегінен аршып, қабығынан алыңыз, жақсырақ ұсақтап кесіңіз, қантпен жабыңыз (100 г), аздап су құйыңыз да, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Даршын дәміне қарай қосыңыз.
Мамыр - маусым айларында сіз қымыздық дәрумені мен ревенге толтырылған пирогтар жасай аласыз. 1 кг ревень сабағын, 1 ас қасық алыңыз. қант, ½ шай қасық даршын. Сабақтарды тазалаңыз, шайыңыз, текшелерге кесіңіз. Параққа қойып, пешке жұмсару үшін салыңыз. Дайын ревеньді сүртіңіз, қантпен біріктіріңіз, кастрюльге салыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Толтырғыш кептеліске ұқсас болуы керек.
Сіз бұршақты тәтті пирогтарды көрдіңіз бе? Дайындалыңыз, өкінбейсіз. Бұршақты қайнатыңыз (200 г), ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз. 3 ас қасық қосыңыз. жоғарғы қант қосылған ас қасық, 50 г кілегей, 2 ас қасық. ұсақталған көкнәрдің қасықтары. Барлығын мұқият араластырыңыз. Сәнді толтырулар жай тәтті емес.
Қарапайым өнімдерден алынған түпнұсқа пломбалар
Ас үйде тәжірибе жасағысы келетіндер үшін қызанақты толтыруға арналған рецепт. Қызанақтан тұқымдарды алыңыз (300 г), оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Қызанаққа 1 үлкен пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Толтырумен қуырылған пирогтар да, пеште пісірілген жабық пирог та жақсы болады.
Қуырылған маринадталған пирогтар керемет дәмді болып шығады. Дайындау өте қарапайым: маринадталған қиярды белдеулеріне немесе текшелеріне бөліп, пиязбен қуырыңыз. Сіз қиярға картоп немесе күріш ботқасын немесе жұмыртқа қосуға болады.
Қарақұмық ботқасы сиыр еті немесе шошқа бауыры қосылған салауатты пирогтар. Сізге ½ кесе жарма, 300 г бауыр, 100 г май, 2 пияз, тұз, бұрыш қажет болады. Қарақұмықты шайып, ботқа пісіріңіз. Бауырды ұсақтап турап, 2-3 минут қуырыңыз. Пиязды бөлек қуырыңыз. Бауыр мен пияздан тартылған ет жасаңыз. Ботқаны ұсақталған бауырмен араластырыңыз, еріген сары май, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Жұмыртқа мен пияздан жасалған пирогтар пайдалы. Қыста жасыл пияз пиязды немесе пиязды алмастырады. 200 г пиязды кесіп, тән хош иіс пайда болғанша қуырыңыз. Ұнтақталған үгінділермен араластырыңыз (2 ас қасық), майдалап туралған қатты жұмыртқаны (3 дана.), Тұзды, шөптерді қосып, 3-4 ас қасық сорпаны құйыңыз, сонда толтырғыш пластмассаға айналады.
Осы толтыруларды игере отырып, сіз отбасыңызды да, қонақтарды да жағымды таң қалдыра аласыз.
