Жаз - әр түрлі дәрумендер мен микроэлементтерге бай ашық және жеңіл десерттердің уақыты. Үйде дайындалған көкжидек балмұздақ - бұл жазғы тағамға арналған тамаша нұсқа.
Бұл қажетті
- - сүт (300 мл);
- - кілегей 35% май (100 мл);
- - құрғақ сүт (1 ас қасық қасық);
- - қант ұнтағы (170 г);
- - жұмыртқаның сарысы (4 дана);
- - құрғақ сүт (1 ас қасық қасық);
- - жаңа піскен көкжидек (200 г);
- - лимон шырыны (1 ас қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
1 ас қасық қосып, кішкене кастрюльге сүт құйыңыз. қасық құрғақ сүт және жай отқа қойыңыз. Сүт қайнатылған кезде табаны оттан алып, 40 градусқа дейін салқындатыңыз. Сүт салқындаған кезде сарысын 50 г қант ұнтағымен кішкене эмаль ыдыста тұрақты қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін, араластыруды тоқтатпай, салқындатылған сүтке құйыңыз. Алынған қоспаны су ваннасына салыңыз және оны қалыңдатылғанға дейін (шамамен 10-15 минут) пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Су моншасынан сарысы сүт қоспасы бар ыдысты алып, оны бірден суық суға толтырылған үлкен ыдысқа салыңыз, содан кейін біз қоспаны 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Кремді қалың және үлпілдек көбікке айналғанға дейін 50 г қант құмымен шайқаңыз. Жаңа піскен көкжидек пен 70 г қант ұнтағынан 1 ас қасық қосып, жидек пюресін жасау үшін блендерді қолданыңыз. қасық лимон шырыны. Салқындатылған сары сүт қоспасын көкжидек пюресі мен кілегеймен біріктіріңіз, бәрін мұқият өзгертіңіз. Балмұздаққа арналған дайындаманы пластикалық ыдысқа салып, оны тоңазытқышқа тоңазытқышқа саламыз.
3-қадам
Мұздату процесінде көкжидек балмұздағын алғашқы 2 сағат ішінде мұздатқыштан алып тастау керек және дөрекі кристалдардың пайда болуын болдырмау үшін әр 20 минут сайын мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Қалған 2 сағаттық мұздату кезінде сіз енді балмұздақты араластырудың қажеті жоқ.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында тұтас көкжидекпен безендіріңіз.
