Джюльен - бұл дайындау өте қиын емес өте дәмді тағам. Ол үлкен ыдыста да, порциялы ыдыста да дайындалады. Джулиеннаны пияз, саңырауқұлақ, ірімшік және май тұздығынан дайындайды.
Бұл қажетті
- - саңырауқұлақтар 300 г.
- - тауық еті 300 г.
- - пияз 1 бас
- - өсімдік майы 4 ас қасық
- - қара бұрыш
- - тұз
- - қатты ірімшік 150 г.
- Тұздық үшін:
- - сары май 40 г.
- - сүт 300 мл
- - ұн 2 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін алыңыз, жақсылап шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Табаны 2 ас қасық өсімдік майымен жылытыңыз және оған тауық филесін қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Басқа табада саңырауқұлақтарды өсімдік майына қуырыңыз. Саңырауқұлақтар шырынды болған кезде, оларға пияз, бұрыш және тұз қосыңыз. Барлығын баяу отта қуырыңыз. Пияз мөлдір бола бастағаннан кейін, саңырауқұлақтар дайын болады.
4-қадам
Тұздықты дайындау үшін сары майды ерітіп, ұн қосып, жақсылап араластырып, тегіс қоспаны алыңыз.
5-қадам
Ілініп қалмас үшін сүтті үнемі араластыра отырып май мен ұн қоспасына ақырын құйыңыз. Содан кейін алынған тұздықты қайнатыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтарды тауық филесімен араластырып, араластырыңыз. Қоспаны джюльен қалыптарына құйыңыз.
7-қадам
Толтырғыш толығымен жабылатын етіп тұздықты бөліктерге құйыңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, үстіне себіңіз.
8-қадам
Пішінді пешке 180 градусқа салыңыз. Қуырылған қабық пайда болғанға дейін 20 минут пісіріңіз.
