Шаян таяқшаларынан жасалған тағамдар өте көп, тіпті пісірілген шаян таяқшалары да бар. Барлық алуан түрліліктің арасында қарапайым және дәмді рецепт таңдау өте қиын. Шаян таяқшаларымен толтырылған жұмыртқалар үстелге өте ерекше көрінеді, ал рецепт қарапайым орындалады.
Бұл қажетті
- - 10 дана. тауық жұмыртқалары;
- - 10 дана. краб таяқшалары;
- - 100 г қаймақ;
- - 50 г аскөк жасыл;
- - 1 пияз пиязы;
- - 20 г сары май;
- - 150 г жаңа шампиньондар;
- - 2 г қызыл ұнтақталған бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны суық ағын сумен шайыңыз. Егер жұмыртқалар жарылған болса, оларды дереу алып тастаңыз. Бірдей мөлшердегі ұқыпты жұмыртқалар қажет. Үлкен кең кастрюльге суық су құйыңыз, ас қасық тұз қосып, араластырыңыз. Тұз жақсы еріген кезде суға тауық жұмыртқасын қосыңыз. Пеш қайнатыңыз, су қайнатылғаннан кейін, он минуттай уақыт өткізіп, кастрюльді пештен алыңыз. Жұмыртқаны судан алып, оны толық суытыңыз.
2-қадам
Салқын жұмыртқаларды абайлап тазалаңыз, жұмыртқаның ақуызында пленка қалдырмауға тырысыңыз. Тазартылған жұмыртқаларды үшкір пышақпен ұзына бойына кесіңіз. Сарысын шығарыңыз. Жұмыртқаларды қайықтарға салып, табаққа салыңыз.
3-қадам
Пиязды жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын тазалаңыз және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Жаңа саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Сіз блендерді қолдануға болады. Сары майды алдын ала қыздырылған табада ерітіп, оған пиязды қуырыңыз. Пияз алтынға айналуы керек. Оған ұсақталған саңырауқұлақтарды қосып, барлығын кейде он минут бойы араластыра отырып қуырыңыз.
4-қадам
Шаян таяқшаларын жақсылап жібітіңіз, аршып, ұсақтап тураңыз. Табаға пияз және саңырауқұлақтар қосыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз. Жойыңыз және салқындатыңыз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаның сарысын шанышқымен езіңіз. Жасылдарды жуыңыз және құрғатыңыз. Қуыруға арналған табада, қаймақ пен жұмыртқаның сарысы қоспасын араластырыңыз, аздап тұз бен қызыл бұрыш қосыңыз. Толтырғышты қайықтарға жайып, жаңа аскөкпен безендіріңіз.
