Ашытқы қамырындағы құймақ жұмсақ, әуе, өте дәмді. Дайындау оңай, сіз оны үйдегі қаймақпен, түрлі консервілермен, джеммен ұсына аласыз.
Бұл қажетті
- - 200 мл зәйтүн майы;
- - 150 мл сүт;
- - 120 г қызыл қарақат;
- - 30 г маргарин;
- - 15 г май, жаңа ашытқы;
- - 10 ас қасық. ас қасық ұн;
- - 3 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жылы сүтті ашытқы, қант және ұнмен араластырып қамырды дайындаңыз (1 ас қасық). 15 минут ішінде жылы жерге қойыңыз. Содан кейін қамырға тұз, жұмыртқаның сарысы, қант, маргарин және еріген сары май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қалыңдағанша ұнды біртіндеп қосыңыз. 1 сағат ішінде жылы жерде дәлелдеу.
2-қадам
Бір сағаттан кейін тағы біраз ұн қосыңыз, араластырыңыз, отқа жіберіңіз. Пайдаланылатын ұн мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, қамыр жеткілікті қалың болуы керек.
3-қадам
Қызыл қарақаттың жаңа піскен жидектерін шайыңыз, құрғатыңыз, қамырға жақсы араласуы үшін ұн себіңіз. Дайын қамырмен біріктіріңіз.
4-қадам
Зәйтүн майын қыздырыңыз, қамырды табаға пышақпен немесе қасықпен кішкене бөліктерге салыңыз. Ашытқы құймағын әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Сіз өсімдік майында да пісіре аласыз, бірақ қуыру кезінде зәйтүн майы әлдеқайда аз сіңеді.
5-қадам
Таңертеңгілік немесе түскі асқа жылы дайындалған қызыл қарақаттан жасалған ашытқы құймақтарын беріңіз.
