Шаварма - шаурма деп те аталады - майлы тартылған ет пен дәмдеуіштер қосылған көкөністермен толтырылған жұқа лаваш. Бұл жоғары калориялы дәмді тағамды арнайы мекемелерден сатып алуға ғана емес, оны үйде де дайындауға болады.
Тауық еті бар шаурма
Тауық еті бар шаурманың калория мөлшері онша көп емес, өйткені тауық диеталық болып саналады. Үйде ет толтырылған шелпекке қарағанда оңай, оның дәмі жұмсақ болады.
Саған қажет болады:
- үлкен армян лавашы, 1 дана;
- тауық еті, 200 грамм;
- сәбіз, 1 дана;
- бас ию, 1 бас;
- орамжапырақ; 100 грамм;
- қияр, 1 дана;
- қызанақ, 1 дана;
- майонез, 5 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ, 5 ас қасық. қасықтар;
- айран, 5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ, 2 түйір;
- жасыл;
- карри дәмдеуіштері.
Тауық етін ағын сумен жақсылап жуыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, талшықтарға бөліп, өсімдік майы қосылған табада қуырыңыз. Көкөністеріңізді дайындаңыз. Қырыққабатты ұсақтаңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пияз бен қызанақты жартылай сақиналармен, қиярды жолақтармен кесіңіз.
30x30 көлеміндегі кеңейтілген армян лавашына көкөністерді қабаттарға салыңыз: қырыққабат, сәбіз, пияз, қияр және қызанақ, үстіне тауық еті қосыңыз. Тұздықты дайындаңыз: айран, қаймақ, майонезді сарымсақпен араластырғышпен немесе блендермен араластырыңыз. Тұздықты ет пен көкөніске толтырыңыз, пита нанын ораммен орап, табаға екі жағына май жағыңыз.
Питадағы бұзау еті бар шаурма
Шаварманың дәмі сәл өзгеше, онда ет, көкөністер мен шөптер питаға оралады.
Пита - бұл «қалтасы» бар, ішіне салмасы салынған дәмді кондитер.
Үйде мұндай шаурманы дайындау үшін сізге қажет:
- бұзау еті, 500 грамм;
- пита;
- жаңа қияр, 2 дана;
- маринадталған қияр, 1 дана;
- қызанақ, 2 дана;
- сірке суы, 200 мл;
- сарымсақ, 3 бас;
- дәміне қарай дәмдеуіштер (даршын, мускат жаңғағы, карри, кардамон, паприка);
- салат, жасыл пияз;
- қаймақ (15%), 200 мл.
Кешке жұқа стейктерге бөліп, бұзауды сарымсақ, дәмдеуіштер мен сірке тұздығында маринадтаңыз. Таңертең етті сүлгімен құрғатыңыз және қоңыр түске дейін күнбағыс майымен себілген табада қуырыңыз.
Еттің дайын екендігін тексеру оңай: оны шанышқымен тесіңіз. Егер жабысқақ сұйықтық шығарылса - ет қуырылмайды, егер мөлдір болса - оны қауіпсіз шығаруға болады.
Етті кішкене ұзын кесектерге бөліп, алдын ала қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз. Қызанақ пен қиярды жолақтарға кесіңіз.
Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін қаймақты туралған сарымсақпен, жасыл пиязбен және маринадталған қиярмен араластырыңыз. Питаны екіге бөліңіз. Үстіне тұздықты жайып, үстіне салат, қызанақ пен қияр, бұзау қойыңыз. Толтырғышқа тұздықты құйып, пита нанының екінші жартысын жабыңыз.
