Түрік дәмі - ең танымал шығыс тәттілерінің бірі. Оның пайда болуының бірнеше нұсқалары бар. Олардың бірінің айтуы бойынша, қатты тәттілерден жалыққан сұлтан сарай кондитеріне нәзік тағамды ойлап табуды бұйырған. Басқа сөзге қарағанда, түрік ләззаты Сұлтанның көптеген әйелдерінің көңілінен шығу үшін жасалған. Бастапқыда түрік ләззаты раушан суынан, қанттан және крахмалдан жасалды, бірақ қазір бұл нәзіктіктің көптеген нұсқалары бар, оның ішінде бадам.
Бұл қажетті
- - 3 стакан қант
- - 3 кесе крахмал
- - 6 стакан су
- 1/2 кесе бадам тазартылған
- - 1/2 кесе қант ұнтағы
Нұсқаулық
1-қадам
Крахмалды 3 стакан суда ерітіп, кесектер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз да, біраз уақытқа қалдырыңыз. Бадамды екіге бөліңіз.
2-қадам
Қантты қалған сумен құйып, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Алынған көбікті алып тастау керек. Сироп қайнатылғаннан кейін крахмал ерітіндісін кастрюльге құйып, тез араластырып, бадам қосыңыз. Үздіксіз араластырыңыз, қалыңдатылғанға дейін массаны қайнатыңыз.
3-қадам
Массаны пісіру парағына немесе биік қабырғалары бар науаға салыңыз да, суық сумен суланған қасықпен немесе қолмен қалыңдығы 2-2,5 см қабат түзіңіз және суытыңыз.
4-қадам
Толығымен салқындағаннан кейін түрік ләззатын кесектерге бөліп, әрқайсысын қант ұнтағына ораңыз.
