Вафлидің бүгінде соншалықты сүйікті және танымал болғаны соншалық, тіпті олардың өз күндері бар - 24 тамыз. Алайда бұл нәзіктіктің әлемге алғаш ашылған нақты күні белгісіз. 13 ғасырдың кейбір жазбаша дереккөздері олардың неміс шыққандығын көрсетеді. Ол кезде вафли Еуропада тек патшалар мен дворян адамдарына қол жетімді болды.
Бүгінгі күні вафлидің бірнеше түрі бар, олардың арасында: сода қамырынан пісірілген американдық және бельгиялық, ашытқымен дайындалған. Льеж, Скандинавия және Гонконгтағы вафли танымал емес, сондықтан кез-келген үй шаруасындағы әйел өз отбасына сүйікті рецепт таңдай алады.
Вафлидің рецептері
Вафли жасаудың ең кең тараған тәсілі - 200 г маргаринді қолдану, оны 150 г сары маймен алмастыруға болады; 2 кесе қант; 5 жұмыртқа; 2 кесе ұн және ванилин.
Маргаринді еріту керек, содан кейін салқындату керек. Бөлек кастрюльге ванилин қосып, жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Маргарин салқындағаннан кейін оны қант қоспасына қосып, араластырып, ұн қосуға болады.
Ұнтақталған вафли алу үшін 1 стакан картоп ұны, 100 г маргарин, жарты стакан қант, 3 жұмыртқа және 1 лимон қолдану керек. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, ерітіндіге және сәл салқындатылған маргаринді қоспаға құйыңыз, содан кейін бәрін араластырыңыз. Содан кейін ұн, үгітілген лимон қабығын қосып, бәрін араластыру керек.
Қамырды дайындау үшін 4 ас қасық кілегей, 125 г маргарин, 30 г қант, 100 г ұн және 4 жұмыртқа қолдансаңыз, нәзік вафли алынады. Маргаринді ерітіңіз, оған қант пен жұмыртқа қосыңыз, алынған қоспаны көбік пайда болғанша шайқаңыз. Әрі қарай ұн мен кілегейдің кезегі келеді, оны көбік қоспасына кішкене бөліктермен және кезекпен құю керек.
Мерекелік дастарханға тағамдар ұсыну дәстүрге айналған, және сіз оларға келесі рецепт бойынша жаңа вафли дайындауға болады. Сізге қажет: стакан ұн, бірдей мөлшердегі су, жұмыртқа, тұз және сода. Жұмыртқаның сарысын, сода мен тұзды қосып, ½ стакан су мен ұн қосып, содан кейін араластырып, қалған суды қосыңыз.
Кефирге тәтті емес вафлиді дайындау үшін сізге қажет: жарты стакан ұн, 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ, бірдей мөлшерде сода, жарты шай қасық тұз, стаканның үштен бірі, күнбағыс майы, жұп көзілдірік айран және жұп жұмыртқа. Барлық ингредиенттерді араластырып, вафли үтігінде қызарғанша пісіру керек.
Қытырлақ вафли
Вафли үшін тағы бір ерекше рецепт бар - қоюландырылған сүтпен. Оған маргарин (200 г), жұп жұмыртқа, қоюландырылған сүт (1 банка), ұн және крахмал, әрқайсысы 1 стакан, сондай-ақ сода (шай қасықтың үштен бірі) қажет болады. Қамыр тым сұйық болып шықпауы керек, оны дайындау үшін маргаринді илеу керек, сіркедегі содамен сөндіріп, ингредиенттерді араластыру керек, бұл десертке арналған қоспасы дайын. Осы рецепт бойынша алынған вафли ұзақ уақыт қытырлақ болып қалады және жұмсақтыққа ие болмайды.
