Жапон удоны кеспесі - бұл өздігінен әртүрлі тұздықтармен жеуге болатын ет, асшаян және көкөністерге арналған гарнир ретінде. Жапонияда кеспе фастфуд сияқты сатылады, олар арзан, аштықты тез қанағаттандырады және организмге оңай сіңеді.
Бұл қажетті
-
- Удон кеспесі
- асшаяндармен қуырылған:
- 150 г кеспе;
- 300 г асшаян;
- консервіленген соя өскіндері;
- 20 г туралған жержаңғақ;
- балдыркөк тамыры;
- 2 түйір сарымсақ;
- өсімдік майы;
- 1 ас қасық соя тұздығы;
- тұз;
- Удон саңырауқұлақтары мен тауық еті кеспесі:
- 0,5 кг кеспе;
- 300 г тауық еті;
- 100 г жаңа шампиньондар;
- 2 бас пияз;
- 5 ас қасық өсімдік майы;
- 1 ас қасық саке;
- 5 ас қасық соя тұздығы;
- ұсақталған зімбір;
- 2 ас қасық крахмал;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаянмен қуырылған удон кеспесі, соя өскіндерін сұйықтықтан бөліп алыңыз, қалғанын дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз, майдалап тураңыз. Балдыркөк тамырын жіңішке етіп кесіңіз. Кеспені қайнаған суға тастаңыз, піскенге дейін пісіріңіз, салқын ағынды сумен дуршлагпен шайыңыз.
2-қадам
Еріген асшаяндарды сумен кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз, бір минут ұстаңыз және оттан алыңыз. Табаға 3-4 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы және жоғары отта қыздырыңыз. Сарымсақты сарымсаққа кесіңіз немесе пышақпен тураңыз, қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Осы уақытта асшаяндарды басынан және қабығынан тазалаңыз, табаға сарымсақпен қосыңыз, араластырыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз, кеспе қосыңыз, араластырыңыз. 15-20 минут пісіріңіз, оны жиі араластырыңыз. Пісіруден 2 минут бұрын туралған соя өскіндері мен балдыркөк қосыңыз. Жержаңғақ, соя тұздығы, дәміне қарай тұз қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтар мен тауық қосылған удон кеспесі Тауық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз, крахмалға ораңыз. Пиязды тазалаңыз, оларды жіңішке сақиналармен кесіңіз. Саңырауқұлақтарды шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
5-қадам
Кеспені көп мөлшерде қайнаған суға пісіріңіз, содан кейін дуршлагқа құйыңыз, шайыңыз және судың ағып кетуіне жол беріңіз. 1 ас қасық өсімдік майын қосыңыз, кеспе жабысып қалмас үшін араластырыңыз.
6-қадам
Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, тауық етін салыңыз, ұнтақталған зімбір себіңіз. Үнемі араластыра отырып, жоғары температурада қуырыңыз. 2 ас қасық үшін құйыңыз. соя тұздығы, бәрін араластырыңыз және оттан алыңыз. Тауықты бөлек ыдысқа салыңыз.
7-қадам
Қалған майды табаға қосып, қыздырып, пияз бен саңырауқұлақты 5 минут қуырыңыз. Кеспе, бір стақан ыстық су немесе текше сорпасын қосып, соя тұздығын, тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, қуырылған тауықты қосып, қайтадан араластырыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Қызмет көрсетер алдында ыдысты туралған шөптерге себуге болады.
