Саңырауқұлақ салаты керемет дәмді, әсіресе суық қыста кешке ұсынылған кезде. Қыс мезгіліне салат дайындап, жақындарыңызды дәмді әрі пайдалы тағамдармен қуантыңыз.
Бұл қажетті
- - жаңа саңырауқұлақтар - 1,5 кг;
- - қызыл болгар бұрышы - 1 кг;
- - қызанақ - 1 кг;
- - сәбіз - 700 г;
- - пияз - 0,5 кг;
- - түйіршіктелген қант - 150 г;
- - тұз - 50 г;
- - үстел сірке суы 9% - 100 мл;
- - өсімдік майы - 300 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз және орташа мөлшерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды сумен жауып, 10 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды дуршлаг арқылы ағызып, саңырауқұлақтарды ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Жуылған саңырауқұлақтарды құрғақ табаға салыңыз да, саңырауқұлақтардан артық ылғалды буландыру үшін отқа салыңыз. Саңырауқұлақтарды табаның түбіне жабысуға бейім болғандықтан араластыруды ұмытпаңыз.
3-қадам
Қызанақты жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Болгар бұрышын аршып, белдеулеріне кесіңіз. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Салатты оңай араластыру үшін сыйымдылығы 5-7 литр, жақсырақ кең кастрюльді алыңыз. Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз және туралған қызанақты ыстық майға салыңыз.
5-қадам
5 минуттан кейін қызанақ шырын шығарады. Содан кейін қызанаққа болгар бұрышы мен пиязды қосыңыз. Тағы бес минуттан кейін сәбіз мен саңырауқұлақты қосыңыз. Көкөністер мен саңырауқұлақтарға 3/4 кесе қант пен 50 г тұз қосып, отты азайтып, табаның құрамын ақырын араластырыңыз. Көкөністер көп мөлшерде шырын беруі керек.
6-қадам
Кәстрөлдің құрамы қайнай бастағаннан кейін, отты азайтыңыз және көкөністерді мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпастан, қақпақтың астында салатты бір сағат бойы пісіріңіз.
7-қадам
Салат дайын болғанға дейін 5 минут бұрын үлгіні алып, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Салатты сірке суымен дәмдеңіз, араластырыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Дайындалған ыстық салатты стерильденген банкаларға салыңыз және зарарсыздандырылған қақпақтармен ораңыз. Консервілерді аударыңыз және ораңыз. Банктерді толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Сізде сыйымдылығы 0,5 литр болатын 7-8 банка болуы керек.
