Қою сүт қосылған жаңғақтар - көпшілікке бала кезінен таныс дәмді тағамдар. Оны дайындау үшін сізге ойықтары бар «қуырылған» арнайы қуыру табасы қажет. Толтыру қайнатылған қоюландырылған сүттен жасалады, қажет болса, оған какао салуға болады.
Nuts печеньесі бар қамырды дайындаңыз. Қажет: 2 ас қасық. ұн, 100 г түйіршіктелген қант, 250 г маргарин немесе қара өрік. май, 1 шай қасық. лимон шырыны, 2 жұмыртқа, 0,5 шай қасық. сода, тұз, ванилин. Протеинді көбік пайда болғанша шайқаңыз, қантты сарысымен сүртіңіз. Сары май немесе маргаринді ыдысқа ерітіп, оған қант, тұз, ванилин, ұн қосыңыз. Қоспаға лимон шырынын сөндірген сода қосып, араластырыңыз. Содан кейін сарысын қантпен қосып, ақты құйыңыз.
Қамырды илеңіз және тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Пішінді 2/3 қамырмен толтырыңыз, жабыңыз, артық қамырды пышақпен алыңыз. Фундукті пештің үстіне қойып, біркелкі қыздырыңыз, 40 секундтан кейін аударыңыз. Печенье пісірілген кезде пісірме табақты ашып, үстелге немесе ыдысқа құйыңыз. Жартысын тоңазытқышқа салыңыз, толтырғышпен толтырыңыз және біріктіріңіз.
Толтырғышты дайындау үшін майлылығы кемінде 8-8, 5% болатын қоюландырылған сүт сатып алу керек. Оның құрамында өсімдік майларының қоспалары болмауы керек, мұндай өнім пісірмейді. Қою сүттің жабық банкасын кастрюльге салыңыз, оны сумен толтырып, 2 сағат қайнатыңыз. Пісіру процесінде банка толығымен сумен жабылуы керек. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз, құмыраны ашып, қоюландырылған сүтті ұсақталған жаңғақ дәндерімен (бадам, фундук, жаңғақ) араластырыңыз. Басқа толтырғыштарды қайнатылған қоюландырылған сүттен жасауға болады. Мысалы, оны дәміне қарай аздап ликер, май немесе какао қосып араластырады.
Сізге тек банка бар кастрюльге ыстық су қосу керек, әйтпесе қоюландырылған сүт жарылуы мүмкін.
Жаңғақтарды креммен дайындауға болады. Сынақ үшін сізге қажет: 2 ас қасық. ұн, 70 г қант, 100 г қара өрік. май, 100 г крахмал, 0,5 шай қасық. сода (сөндірілген), 80 г майонез, 2 жұмыртқа. Крем үшін: 2 ас қасық. ұн, 150 мл сүт, 1 жұмыртқа, 50 г қара өрік. май, 1 ас қасық. крахмал, 3 ас қасық. грек жаңғағы, ванилин, 3 ас қасық. қайнатылған қоюландырылған сүт, 200 г қант.
Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, жұмсартылған май, крахмал, ұн, майонез және сөндірілген сода қосыңыз. Қамыр жасап, тоңазытқышқа 30 минутқа салыңыз. Содан кейін жаңғақтарды пісіріңіз.
Кремді дайындаңыз. Ванилин, қант, крахмал және ұнды біріктіріңіз. Әрдайым араластыра отырып, біртіндеп сүт құйыңыз. Сіз кесектерсіз біртекті масса аласыз. Оны баяу отқа қойыңыз, үнемі араластыра отырып қоюланғанға дейін пісіріңіз. Жұмыртқаны аздап сүтпен шайқаңыз, кілегейге құйыңыз, араластырыңыз. Өрттен алыңыз, суытыңыз. Қою сүт, жұмсартылған май, ұнтақталған жаңғақтарды салыңыз, жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз. Содан кейін жаңғақтарды кілегеймен толтырыңыз.
Печенье джем, джем, балмен толтырылуы мүмкін.
Егер сіздің үйде жаңғақ пісіруге арналған ыдыс болмаса, торт пісіріңіз. Алынған қамырды 4 бөлікке бөліңіз, оның үшеуі бірдей мөлшерде, жартысы кішірек болуы керек. Торттарды пеште пісіріңіз, салқындатыңыз. Кішкене тортты ұсақтап, майдалап туралған жаңғақтарды қосыңыз. 3 тортты бүктеңіз, оларды қоюландырылған сүтке жағыңыз, оған жаңғақ қосылған кішкене үгінділер қосу керек. Қалған үгінділерді торттың жанына және үстіне себіңіз, содан кейін оны гауһар етіп кесіңіз.
