Қоюландырылған сүті бар «жаңғақтар» - дәл осы нәзіктік балаларға ғана емес, ересектерге де ұнайды. Дайындау кезінде аз ингредиенттер қолданылады. Нәтижесінде хош иісті, дәмді және ұнтақталған жаңғақ аузыңызда ериді.
Қажетті ингредиенттер
«Жаңғақты» дайындау үшін келесілер қажет:
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 350 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- ас тұзы - ½ шай қасық;
- сода - ½ шай қасық;
- сірке суы - бірнеше тамшы;
- бидай ұны - 600 г;
- қоюландырылған сүт - 500 мл;
- ликер - 1 ас қасық. қасық.
Өнімдерден басқа сізге белгілі бір тізімдеме дайындау қажет:
- өткір пышақ;
- терең табақтар;
- фундук-қуыру табасы;
- жұқа елек;
- араластырғыш;
- кастрюль;
- тегіс және қызмет ететін тағам;
- консервілерге арналған ашқыш;
Қамырды дайындау
Тоңазытқыштан 250 г май алып, оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін ингредиентті ыдысқа салыңыз, 70 г қант қосып, бәрін жақсылап езіңіз. Бұқаралық біртектес болу үшін қажет. Оның құрамында қант дәндері болмауы керек.
Жұмыртқаны алыңыз, сарысын сындырып, ақтардан ажыратыңыз, соңғысын миксермен шайқаңыз. Оларға сірке сөндірілген сода қосып, барлығын ағаш қасықпен мұқият араластырыңыз. Тұзды және қалған қантты сарысына құйыңыз. Ингредиенттерді ұнтақтаңыз, содан кейін май массасына қосыңыз. Барлығын араластырып, ақуыздарды біртіндеп енгізе бастаңыз. Содан кейін ұнды електен өткізіп, негізгі қоспаға қосыңыз. Одан икемді және серпімді қамыр илеңіз.
Қамырды пісіру
Фундук табасын орташа температурада қыздырыңыз, әр тесікке қамырдың кішкене бөлігін салыңыз. Одан орташа өлшемді шарларды алдын ала айналдыруға болады. Фундук табасын 5-10 секундқа мықтап басуды ұмытпаңыз. Содан кейін оны екінші жағына аударыңыз. Қамырдың алтын-қоңыр түске ие болуы қажет. Дайын печеньелерді жақсы салқындауы үшін оларды жалпақ табаққа салыңыз. Барлық қамырды осылай пісіріңіз.
Салмақты және «жаңғақты» пісіру
Кәстрөлді алыңыз, оған су құйыңыз және қайнатыңыз. Ол жерге қоюландырылған сүт салыңыз да, 3 сағат пісіріңіз. Салқындатып, ашыңыз. Қайнатылған қоюландырылған сүтті ыдысқа салыңыз да, сол жерде ликер қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, содан кейін қалған майды біртіндеп қосуды бастаңыз. Сізге біркелкі консистенциясы бар крем алу керек.
Салқындатылған печеньені алып, оны бастаңыз. Содан кейін оны жаңғақтар жасау үшін біріктіріңіз. Дайындалған тағамды үстелге салыңыз. Дәл осы жерде үстелге «жаңғақты» ұсынған дұрыс. Олар шырындармен, какао, кофе және шаймен жақсы үйлеседі.
