Қарақаттың жаңа піскен жидектері тек дәмді және хош иісті тәтті тосап немесе консервілерді дайындауға ғана емес, сонымен қатар ет пен балыққа хош иісті қоспаны дайындауға болады. Ол кез-келген таныс тағамды түрлендіреді.
Бұл қажетті
- - 300 грамм жаңа піскен қара қарақат;
- - 200 миллилитр құрғақ қызыл шарап;
- - 2 шай қасық қоңыр қант;
- - 2 шай қасық лимон шырыны;
- - дәміне қарай тұз;
- - шымшым даршын;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - шымшым құрғақ насыбайгүл.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен тұздыққа қарақаттың жидектері дайындалады. Олар мұқият жуылады, жапырақтардан және кез-келген қоқыстардан тазартылады, сонымен қатар кез-келген ыңғайлы тәсілмен - араластырғышты, араластырғышты немесе қарапайым ерітіндіні пайдаланып, біртекті пюреге айналады.
2-қадам
Талқыланған тұздықты кастрюльге немесе шөмішке дайындау өте ыңғайлы. Оған жидектерді салып, содан кейін қызыл шарап құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін ол отта тағы 5 минуттай тұруы керек.
3-қадам
Қажет болса, алынған массаны ұсақ сүйектер мен терілерден құтылу үшін ең жақсы електен өткізуге болады. Егер сіз қалың тұздық алғыңыз келсе, онда сізге қажет емес.
4-қадам
Содан кейін, сіз қоспаны қайтадан орташа температурада қайнатыңыз, содан кейін оған барлық көрсетілген дәмдеуіштер, қант, тұз және лимон шырынын қосыңыз. Тұздық пісірілгенге дейін 20 минуттай піседі. Қалыңдаған сәтте ыдысты қайтадан жақсылап араластырып, сөндіру керек.
5-қадам
Сіз тұздықты етпен, тауықпен немесе балықпен кез-келген түрде - ыстық және суықта ұсына аласыз. Бұл тағамға сәл ерекше және өте жағымды дәм береді.
6-қадам
Мысалы, ет бөлігін дайындаған кезде, оны одан да нәзік, жұмсақ және дәмді ету үшін тағамның бетін осы тұздықпен майлауға болады.
