Үйден жасалған кондитерлік торттар - бұл балаларға өте ұнайтын қарапайым тағамдар. Оларды қантпен, туралған жаңғақпен себіңіз, кептелу және глазурьмен безендіре отырып, оларды әртүрлі тәсілдермен пісіріңіз. Қысқа кондитерлік өнімдерді алдын-ала дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады.
Печенье: пісіру ерекшеліктері
Печеньеден печенье мөлшері мен қалыңдығымен ерекшеленеді. Дұрыс пісірілген өнімдер ұнтақталған, жұмсақ. Печеньелерді дәмді ету үшін сапалы май немесе қаймақ пісіретін маргаринді қолданыңыз. Қамырға басқа ингредиенттерді қосуға болады, мысалы, қаймақ, айран немесе йогурт. Егер сіз ең ұсақталған үгінділерді пісіргіңіз келсе, тұтас жұмыртқалардың орнына тек сарысын қолданыңыз.
Қаймақтағы печенье
Саған қажет болады:
- 1 стакан қаймақ;
- 180 г сары май;
- 4 стакан ұн;
- 1, 5 кесе қант;
- 3 жұмыртқа;
- 1 шай қасық ас содасы;
- 1 т Лимон шырынын қасық;
- 0,25 шай қасық тұз;
- бір шөкім ванилин.
Құрғақ қуырғыш табада жержаңғақтарды қуырыңыз, қабығын аршып, ірі үгінділерге бөліңіз. Жұмыртқаны қант пен ванилинмен шайқаңыз. Лимон шырынымен сөндірілген қаймақ, тұз және сода қосыңыз. Еріген сары май құйыңыз. Ұнды електен өткізіп, қамырға бөліктер қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамырды тым ұзақ илемеңіз, әйтпесе печенье тегіс және қатты болады.
Ұнға себілген тақтаға қамырды қалыңдығы шамамен 1 см қабатқа жайыңыз. Қабатты ұсақталған жержаңғақпен себіңіз де, ораммен жақсылап ұстап тұру үшін оларды илектеу түйреуішпен аздап басыңыз. Печеньені кесу үшін үлкен металл ойықты немесе пластикалық ыдысты қолданыңыз. Оларды майланған пісіру парағына салыңыз. Өнімдерді 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және қызарғанша пісіріңіз. Дайын болған печеньені пісіру парағынан алыңыз, тақтаға салқындатыңыз. Шай, сүт немесе компотпен бірге беріңіз.
Көкнәр тұқымы бар қысқа пирожныйлар
Көкнәр тұқымының орнына печеньені күнжіт, түйіршіктелген қант немесе бадам үлпектерімен себуге болады.
Саған қажет болады:
- 1, 5 кесе бидай ұны;
- 2 жұмыртқа;
- 90 г қант;
- 200 г май;
- 1, 5 шай қасық бал;
- 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- -, 25 шай қасық тұз;
- 2 ас қасық. себуге арналған көкнәр тұқымының қасықтары;
- майлауға арналған 1 жұмыртқаның сарысы.
Ұнды елеп, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, жұмсақ май мен тұз қосыңыз. Пайда болған біртектес массаға ұн құйыңыз да, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
Салқындатылған қамырды ұнтақталған тақтаға қалыңдығы шамамен 1 см қабатқа жайып, оны кертпемен кесектермен кесіп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Балды ерітіп, сарысымен араластырыңыз. Әр бисквитті алынған массамен майлаңыз, содан кейін өнімдерді көкнәр тұқымымен себіңіз. Пісіру парағын 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қысқа нандарды қызарғанша пісіріңіз, пісіру парағынан алыңыз және салқындатыңыз.
