Қытырлақ, шырынды пирогтарға қарсы тұру мүмкін емес. Бұл шығыс дәмді тағамды дұрыс дайындай білу - нағыз өнер. Әр үй шаруасындағы әйел оны игере алады. Оларды осы рецепт бойынша пісіріңіз, және сіз емдейтіндердің бәрі сіздің хош иісті пасталарыңызды ұмыта алмайды және ешқашан дайын тағамдарды сатып алғысы келмейді.
Бұл қажетті
- - ұн - 3,5 кесе;
- - су - 350 мл;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - өсімдік майы;
- - тартылған ет - 700 г;
- - пияз - 350 г;
- - айран немесе су - 0,5 кесе;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - бұрыш - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа қайнаған су құйыңыз, тұз және өсімдік майын құйыңыз. Майға байланысты пастерлерге тән көпіршіктер пайда болады. Осыдан кейін, осы ыдысқа бірден 1/2 кесе ұнды салып, барлық кесектерді қатты араластырыңыз. Егер біршама кесектер қалса, алаңдамаңыз, олар кейінірек өздігінен жоғалады. Ұнның біраз бөлігін қайнатқаныңызға байланысты қамыр икемді және жұмсақ болады.
2-қадам
Жұмыртқаны сол ыдысқа қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін қалған ұнды ақырын қосып, қамыр илей бастаңыз. Идеал қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Егер ол жабысып қалса, ұнды көбірек қосыңыз. Қамырды ыңғайлы жерге қойып, кем дегенде 1 сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз, оны тартылған етпен араластырыңыз, бұрыш қосыңыз. Пастрицаларға арналған ет - майлы қой. Алайда, ол болмаған кезде оны басқа нәрсемен ауыстыруға болады. Ұсақталған етге бөлме температурасындағы суды немесе айран қосыңыз. Кефир тек қана қанықтырғышқа бай дәм беріп қана қоймай, сонымен қатар шикі тартылған етді таратып жібермейді.
4-қадам
Қамырдан орташа шарды кесіп алып, ұнның бетіне қалыңдығы 1 мм тегіс тортқа айналдырыңыз. Тартылған етті жалпақ торттың жартысына қойыңыз, тегістеңіз, екінші жартысын жауып, шетін төмен басыңыз, содан кейін шетін шанышқымен немесе табақшаның шетінен ораңыз. Фарш қамырдан гөрі сәл қоюырақ болуы керек.
5-қадам
3 см өсімдік майын кастрюльге қатты түбі бар кастрюльге құйыңыз және өте жақсы қыздырыңыз. Қақпақты жауып, көпіршіктер мен алтын қоңыр қабық пайда болғанға дейін екі жағынан пирожныйларды қуырыңыз. Содан кейін оларды табаққа салыңыз, үстіне жаңа піскен көкөністер мен шөптер салыңыз. Енді мінсіз пирогтар қызмет етуге дайын.
