Аязды дайындау - кекстерді безендірудің ең қарапайым тәсілі. Қарапайым қант жабыны пісірілген тағамдарды безендіруге және тәтті дәм қосуға өте ыңғайлы және ол өте тез дайындалады. Кейбір жағдайларда глазурь жасау үшін сізге өлшеуіш қасық қажет емес.
Кекстеріңізге мұздану жасау үшін алдымен ыдысқа қажетті мөлшерде қант ұнтағын салыңыз. Содан кейін біртіндеп аздап сүт қосыңыз, оны біртекті масса пайда болғанға дейін ұнтақпен араластырыңыз. Қоспа қою тұздыққа ұқсас болғаннан кейін, оған ванилин немесе бадам сығындысын қосуға болады және аяз дайын болады.
Сүтті неғұрлым көп қоссаңыз, муфтадағы аяз қабаты жұқа болады. Сүттің аз мөлшері керісінше қатты, жылтыр теріні жасауға көмектеседі. Сонымен қатар кез-келген басқа сұйықтықты қолдануға болады - апельсин немесе алма шырыны, лимон сиропы және т.б. - бұл глазурьге өзіндік дәм беріп, ерекше хош иіс береді. Үйдегі глазурь жасау үшін қант құмын пайдалану өте маңызды. Түйіршіктелген қант кристалданған күйінде қалады және ерімейді.
Ингредиенттердің дұрыс мөлшерін қалай есептеуге болады
Бір стакан кекс пирожныйы үшін сізге қажет:
- 1 стакан қант ұнтағы;
- 2-6 ас қасық сүт немесе басқа сұйықтық;
1/2 шай қасық ванилин немесе бадам сығындысы.
Аязды герметикалық ыдыста тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады. Қолданар алдында оны тоңазытқыштан алдын ала алып, бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Қанттан басқа глазурьдің басқа түрлерін жасауға болады.
Бал жылтыры
Бал глазуріне арналған ингредиенттер:
- 3/4 кесе бал;
- 1 ас қасық лимон шырыны;
- 1/4 стакан су;
- 1/4 шай қасық лимон қабығы.
Балды баяу отта қыздырыңыз және оған лимон шырынын, лимон қабығы мен суды қосып, қайнатыңыз. Қоспасы қалың болғанша қайнатуды жалғастырыңыз, содан кейін оны оттан алып, онымен муфталарды жабыңыз.
Шоколад глазурі
Құрамы:
- 1 стакан түйіршіктелген қант;
- 6 ас қасық май немесе маргарин;
- 1/2 кесе какао ұнтағы;
- 1 стакан қант ұнтағы;
- 1/3 кесе сүт;
- дәміне қарай ванилин.
Үлкен ыдыста араластырғышты қолданып, майды орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз - какао ұнтағы, қант ұнтағы және ванилин. Қоспаның ішіне сүтті үнемі араластырып құйыңыз. Бірден көп сүт қоспаңыз, әйтпесе қоспасы ағып кетеді.
Содан кейін ұруды жалғастыра отырып, қоспаны сары майға біртіндеп қосыңыз. Массаның қаншалықты қалыңдығына көз жеткізіңіз - егер тым қалың болса, оны сүтпен сұйылтыңыз, егер тым жұқа болса, оған қант ұнтағын немесе какаоны көбірек қосыңыз.
