Тұщы су балықтарының теңіз балықтарынан басты айырмашылығы - балықтың барлық бөліктері жеуге жарамды немесе оларды тағамдық өнім ретінде пайдалануға болады. Оның массасының жартысына жуығын теңіз балықтарынан алып тастау керек. Теңіз балықтары мен тұщы су балықтарын дайындау принципі де өзгеше. Пісіру үшін теңіз балықтары көбірек қолайлы, бірақ кейбір балық түрлерін де қуыруға болады, мысалы, скумбрия, майшабақ.
Бұл қажетті
-
- 700-800 г балық
- 200 г жасыл болгар бұрышы
- 2-3 пияз
- 1,5 ас қасық томат пюресі
- 1,5 ас қасық ұн
- 2 ас қасық сары май немесе өсімдік майы
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл болгар бұрышын майсыз пісіріңіз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап, аздап қуырыңыз.
3-қадам
Бұрышты кішкене бөліктерге бөліп, пияз қуырылған табаға салыңыз. Қоспаны бірнеше минут қуырыңыз, оған томат пюресін қосып, 1-2 ас қасық су құйыңыз.
4-қадам
Табаның қақпағын жабыңыз, отты едәуір азайтыңыз, тұздап, 7-10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Тұз, бұрыш және дайындалған балыққа ораңыз, бөліктерге бөліңіз.
6-қадам
Маймен қатты қыздырылған табаға салыңыз, бір ыңқылдан қызарғанша қуырыңыз, аударыңыз, балықтың әр бөлігіне шамамен 1 ас қасық бұқтырылған көкөніс салыңыз.
7-қадам
Балықты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ақжелкенге себіңіз.
8-қадам
Гарнирге қуырылған картопты пісіріңіз. Өсімдік майында пісірілген бұл тағамды салқын түрде де беруге болады. Бұл жағдайда салаттар гарнирге жарайды.
