Ашық, дәруменді, пайдалы және калориясы төмен қызанақ сорпасы жаздың ыстық күндері үшін өте қолайлы, өйткені оны жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады.
Бұл қажетті
- - қызанақ - 1 кг;
- - тәтті бұрыш - 1 дана;
- - бальзам сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- - зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- - насыбайгүл байламы (сорпадан айырмашылығы, күлгін түсті);
- - қызыл пияз;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш;
- - бөлке, багет немесе басқа ақ нан;
- - қатты ірімшік
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді үлкен кесектерге бөліп, пиязды қауырсынмен турап, сарымсақты теріге ұсақтайды. Көкөністер пісіру парағына жайылып, бұрыш пен тұз себіліп, май мен сірке суына себіліп, 180 градуста 40 минуттай пісіріледі.
2-қадам
Пісірілген көкөністерден қабықтарды алып тастайды, оларды кастрюльге салып, ұсақтайды. Егер сорпа тым қалың болса, оны сумен аздап сұйылтуға рұқсат етіледі. Осыдан кейін сорпаны жылыту керек.
3-қадам
Насыбайгүл жуылады, кептіріледі және ұсақталады. Крутондар ақ наннан дайындалады: кішкене бөліктер зәйтүн майымен майланып, пеште 5 минуттай кептіріледі (температура 200 градус).
4-қадам
Ірімшік ұсақ үккіште үгітіледі (ірімшік қалауыңыз бойынша қосылады). Сорпа крутондармен жылы немесе салқын түрде беріледі. Үгітілген ірімшік пен туралған насыбайгүлмен безендірілген. Тағамды әртараптандыру үшін оны қаймақпен бірге беруге болады, ал базиликті кинза, ақжелкен, тіпті жасыл пиязбен алмастыруға болады.
