Винегрет - бұл қайнатылған қызылша, картоп, сәбіз, маринадталған қияр, жасыл бұршақ майсыз салаты. Мұндай салат өсімдік майымен дәмделеді, сірке суы қосылады, майонез аз. Әрине, винегрет тек көкөніс болуы шарт емес. Қаласаңыз, оған ет, балық қосуға болады. Сіз винегретті оған мидия қосу арқылы ерекше және мерекелік ете аласыз.
Саңырауқұлақ винегретінің рецепті
Құрамы:
- 7 маринадталған немесе тұздалған саңырауқұлақ;
- 2 картоп, 2 сәбіз;
- 1 қызылша;
- 120 г түсті қырыққабат;
- 50 г жасыл бұршақ;
- қайнатылған жұмыртқа;
- қаймақ, қант, тұз, аскөк.
Қызылша, сәбіз және картопты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз. Гүлді қырыққабатты бөлек қайнатыңыз, кішкене гүлшоғырларға бөлшектеңіз.
Тұздалған немесе тұздалған саңырауқұлақтарды шайыңыз, тураңыз, жұмыртқаны тураңыз. Барлығын араластырыңыз, жасыл консервіленген бұршақ, тұз қосыңыз. Винегретті қаймақпен дәмдеңіз, шөптерге себіңіз, салат жапырақтары мен қаласаңыз, тұтас саңырауқұлақтармен безендіріңіз.
Мидия винегрет рецепті
Құрамы:
- 200 г қайнатылған мидия;
- 4 картоп;
- 3 сәбіз;
- 3 қызылша;
- 2 тұзды қияр;
- 100 г қырыққабат;
- 50 г жасыл пияз;
- 2 ас қасық. өсімдік майы, сірке қасық;
- 1 шай қасық қант.
Мидияларды бұрыш, пияз, лавр жапырағы қосылған аздап суда жабық қақпағы бар ыдыста қайнатыңыз (20 минут жеткілікті болады). Дайын мидияларды салқындатыңыз, кесіңіз.
Сәбіз, картоп, қызылша, қайнатыңыз, тазалаңыз, кесектерге кесіңіз. Сол сияқты қиярды кесіңіз. жасыл пиязды кесіңіз, қырыққабатты сығыңыз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, сірке суы мен өсімдік майымен, тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын мидианы қосыңыз, винегрет дайын.
