Винегрет - бұл өте ежелгі тамыры бар танымал көкөніс тағамы. Еуропаның көптеген елдерінде винегрет «орыс салаты» деп аталады. Бұл дәмді және тәбетті тағам өте пайдалы - көкөністердің бірнеше түрін біріктірудің арқасында винегрет дәрумендерге өте бай.
Винегретті дайындау қиын емес, оны дайындау өте аз уақытты алады - бұл өте күрделі емес салаттардың бірі болып саналады, бірақ сонымен бірге ол көптеген компоненттерден тұрады.
Винегретті дайындау үшін сізге қажет: бір үлкен қызылша, екі үлкен сәбіз, үш орташа картоп, бір үлкен пияз, 200 грамм қырыққабат, 200 грамм маринадталған қияр, 150 грамм қайнатылған бұршақ.
- Бұршақты бірнеше сағат бойы алдын-ала суланған қайнатыңыз (жақсырақ түнде).
- Қызылша, сәбіз, картопты пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Көкөністерден көкөністерді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз (бір сантиметрден аспайды).
- Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз.
- Маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырып, қырыққабат қосыңыз. Әдетте, араластыру кезінде қызылша барлық басқа көкөністерді бургунды түске бояйды. Егер сіз винегретті монохромат емес, сұрғылт етіп жасағыңыз келсе, қызылшаны өсімдік майымен бөлек-бөлек дәмдеңіз, содан кейін ғана оны салаттың негізгі компоненттеріне қосыңыз.
- Винегретті кішкене өсімдік майымен немесе қыша тұздығымен, тұзбен дәмдеңіз. Винегретке аздап тұз қосқан дұрыс, әйтпесе қайнатылған көкөністердің нәзік дәмін бұзуы мүмкін.
- Шөптерді (аскөк, райхан, ақжелкен) ұсақтап турап, салатқа қосыңыз.
- Өзгерістер үшін сіз винегретке сірке суы дайындауға болады - бұл үшін сіз өсімдік майын, сірке суын, тұзды, қантты және ұнтақталған бұрышты араластырасыз.
