Үйдегі торттың рецептері барлық уақытта өзекті. Өз қолыңызбен керемет түсті кондитерлік өнімдер - мерекелік дастарханды безендірудің қандай жақсы тәсілі! Париж-Брест тортын жасауға тырысыңыз, ол аттас велосипед жарысының атымен аталады және пирожныйлардың «дөңгелегі» болып табылады. Егер сіз өзіңіздің тоқаштарыңызды жаңа піскен жидектермен немесе қант мастикасынан жасалған бұйымдармен безендірсеңіз, десерт кез-келген мерекелік дастарқанның басты бөлігіне айналады.
«Париж-Брест» торты: фотосуреті бар рецепт
Үйде торт жасау үшін алдымен пирожныйдан жасалған тоқаш дайындаңыз. 150 г премиум бидай ұнын оттегімен қанықтыратындай етіп електен өткізіңіз (бұл міндетті!). 100 г сары май мен бір ас қасық қант қосылған бір стакан суық суды қайнатыңыз (құм жақсы болуы керек!), Пештен шығарып, ұн қосыңыз. Алынған массаны ұнтақтаңыз. Қамыр контейнерді қабығынан алып, домалақтай бастаған кезде, ұрып-соғып, 4 жұмыртқаны бөліктерге қосыңыз.
Назар аударыңыз:
Диаметрі 18-20 см болатын дөңгелек пісіру пергаментін жасап, суланған пісіру парағына салыңыз. Бұл пішінде тортқа арналған кремді қамырды жайыңыз: бірінші сақина, ішінде - екінші, үстінде - үшінші шеңбер (алғашқы екеуінің арасында). Әдемі презентация үшін арнайы кондитерлік сөмкені пайдалану ұсынылады. Қалған жұмыртқаларды қамыр шеңберіне таратыңыз.
Назар аударыңыз:
Бір ас қасық бадам жапырақшаларын жасаңыз. Ол үшін жаңғақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, ыдыстарды 15-30 минутқа жабыңыз - бадам жұмсарады, оны оңай тазартып, жіңішке тілімдерге бөлуге болады. Тортты жапырақтармен безендіріңіз, оларды қамырға аздап басыңыз. Париж-Брест тортына арналған шеңберді 200 ° C температурада 40 минут, қамыр «тұрғанша» пісіріңіз. Пісірілген тағамдарды көлденең сызық бойынша екіге ақырын кесіп, үстіңгі бөлігін жоғарғы жағымен пісіру парағына қойып, бәрін сөндірілген пешке 5-7 минутқа қойыңыз. Содан кейін торт бөліктерін торға толығымен салқындатыңыз.
«Париж-Брест» тортына арналған кремді қалай жасауға болады
Дәмді тортқа май кремі дайындауды бастаңыз. Ол үшін 300 мл жоғары майлы кілегейді екі ас қасық ұсақ түйіршіктелген қантпен зат үлпілдек және тығыз болғанша шайқаңыз. Толтырманы дайын дөңгелек қамырдың «дөңгелегінің» түбіне қысыңыз, үстіңгі жағымен жабыңыз. Жаңа таңқураймен безендіріңіз.
Егер сіз қыста немесе күзде Париж-Брест тортын жасауды шешсеңіз, тек қышқыл мұздатылған жемістер қолыңызда болса, қант мастикасы жидектері көмекке келеді. Дәмді және әдемі десерттің жоғарғы жағына қант ұнтағын себіңіз.
Пайдалы кеңес:
Торт «Париж-Брест»: тарихы
Рецепті 1910 жылдан басталған Париж-Брест дәмді тортын алғаш рет кондитер Луи Дюран атақты веломарафонның құрметіне француз астанасынан Француз Бриттаниесінен Брестке дейін 1200 шақырымдық маршрутпен пісірді. Крем сыртқы түрі бойынша велосипед дөңгелегіне ұқсас.
