«Қарлығаштың ұясы» әдемі және дәмді тағамы мерекелік дастарқанға ыстық тағам ретінде де, салқын тіскебасар ретінде де керемет көрінеді.
Саған қажет болады:
500 грамм тартылған ет (сиыр немесе шошқа еті, екеуін де 1: 1 қатынасында жасай аласыз);
1/3 нан қабығы жоқ;
3 түйір сарымсақ;
2 жұмыртқа, аскөк, тұз, бұрыш дәміне қарай;
көп түсті болгар бұрышы;
1 үлкен пияз
1 үлкен қызанақ
100 грамм қатты ірімшік;
майонез, кетчуп.
Нанды суға батырыңыз. Пияз бен қызанақты жұқа шеңберге, ал бұрышын қалыңдығы 0,5 см сақиналармен тураңыз, ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Фаршты терең ыдысқа салыңыз, сіңдірілген және сығылған нан, 2 жұмыртқа, туралған сарымсақ пен аскөк, тұз бен бұрыш салыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, қалыңдығы 1 см болатын дөңгелек пирожныйларды (шамамен 12 дана) жасаңыз, торттарды майланған пісірме табаққа салыңыз, әр тортқа кетчуп тамшылатып, оны бүкіл бетке таратыңыз. Содан кейін пияз шеңберін салыңыз, оны майонезбен майлаңыз, үстіне - қызанақтың шеңбері, сондай-ақ майонезбен майлаңыз. Толтырғыштың айналасындағы бұрыш сақинасын басыңыз, бәрін аздап ұсақтаңыз, үгітілген ірімшік себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
