Кәдімгі маринадталған қиярдан қорыққандарға баклажанмен ерекше қоспалар көмектеседі. Қырыққабат пен сәбізге толтырылған баклажанның гурмандарды қызықтыратын ерекше дәмі бар.
Бұл қажетті
- - баклажан (2 кг);
- - қырыққабат (500 г);
- - сәбіз (100 г);
- - тәтті бұрыш (1 дана);
- - сарымсақ (3 түйір);
- - қайнатылған су (1, 5 л);
- - тұз (70 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Жуылған баклажанның қабығын жіңішке етіп кесіңіз. Шанышқымен көкөністің бүкіл ұзындығы бойынша тесіктер жасаңыз. Баклажандарды ыстық суға батырып, 5-10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Қырыққабат ұсақталған. Біз жуылған және тазартылған сәбізді үккіштен өткіземіз. Нәзік туралған бұрыш пен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Шырын тезірек көрінуі үшін көкөністерді тұздап, араластырыңыз және қолыңызбен аздап ұсақтаңыз.
3-қадам
Баклажандарды судан шығарып, суығанша қалдырыңыз. Осыдан кейін, әрбір баклажанды екіге бөліп, көкөністерді сәл сығу арқылы артық ылғалды кетіріңіз.
4-қадам
Баклажанның өзегін алып, оның орнына сәбіз және бұрыш қосылған қырыққабатты салыңыз. Толтырылған баклажанды жартылай бекіту үшін жіппен қапсырмаға орап аламыз.
5-қадам
Көкөністерді терең ыдысқа салыңыз. Салқын тұзды ерітіндімен толтырыңыз - қайнатылған су мен тұз.
6-қадам
Баклажанды төңкерілген табақшамен жауып, табаққа пресс қойыңыз. Ашытқыны жылы жерде 3 күн ұстаймыз.
