Ысталған бекон - дәмді тағамдардың бірі. Егер сіз әжеңізден беконның қалаған «шматымен» сәлемдеме күтіп тұрғыңыз келмесе, оны өзіңіз дайындаңыз, осылайша сіз өзіңізді де, жақындарыңызды да қуантасыз.
Бұл қажетті
-
- Шошқа майы
- бұршақ бұршақ
- қара бұрыш
- лавр жапырағы
- кептірілген қалампыр
- сарымсақ
- тұз
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Беконды әдеттегі квадрат немесе тікбұрышты бөліктерге кесіңіз. Оларды терең эмаль ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Тұзды ерітінді дайындаңыз. Ол үшін 1 литрге 150 грамм тұз, 3-4 бұршақ бұршақ, 5-6 бұршақ қара бұрыш, 2-3 лавр жапырағы, 2-3 дана кептірілген қалампыр, 5-6 түйір сарымсақ қосыңыз.
3-қадам
Тұзды ерітіндінің қажетті мөлшерін анықтау үшін кішкене трюк жасаңыз. Шошқа майын алдын-ала кастрюльге таза сумен құйыңыз, сонда барлық бөліктер сумен толығымен жабылады. Бұл суды ағызып, оның көлемін өлшеу стаканымен немесе тек литрлік құмырамен өлшеңіз. Бұл сізге қажетті тұз бен дәмдеуіштерді анықтауға мүмкіндік береді.
4-қадам
Тұзды қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 10-15 минут қайнатыңыз. Тұзды ерітіндіден алыңыз және салқындатыңыз.
5-қадам
Шошқа майын пісірілген салқындатылған тұзды ерітіндімен құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, оны жылы киіммен мықтап орап, қараңғы салқын жерге қойыңыз.
6-қадам
Беконды 16-18 күн ішінде жібітіңіз. Кәстрөлдегі бөліктерді күн сайын бұраңыз.
7-қадам
Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін бөліктерді алыңыз, жылы сумен жақсылап шайыңыз.
8-қадам
Әр бөлікті бір жағынан шпагатпен мықтап байлап, олардан сұйықтықты ағызу үшін 1-2 күн іліңіз. Майда шыбындар мен басқа жәндіктер болмауы үшін екі қабатты дәке қолданыңыз.
9-қадам
Түтін үйін ерітіп, жақсылап жылытыңыз да, шикі отынды, жақсырақ балдыр, шие немесе алманы арнайы науаға салыңыз.
10-қадам
Пісірілген беконды қара түстер пайда болғанға дейін шамамен 2-3 сағат бойы түтінханаға салыңыз. Темекі шегу кезінде отын туралы мезгіл-мезгіл хабарлауды ұмытпаңыз және тікелей оттың жоқтығына көз жеткізіңіз.
11-қадам
Ыстық ысталған беконды қызыл бұрыш пен ұсақталған сарымсақпен үккіште өткізіңіз. Салқындатып, күш-жігеріңіздің жемісін көріңіз!
