Шоколад - бұл тәуелсіз дәмді және стресстен тез құтылу құралы ғана емес, сонымен қатар қызықты және тіпті ерекше тәтті тағамның негізі. Ерекше нәрсе іздеп жүрсіз бе? Қарапайым шоколадты көбік жасаңыз, ақ-қара түсті екі рет дайындаңыз немесе кілегей мен қытырлақ бисквит қосылған десертті көріңіз.
Шоколад мусасының қарапайым рецепті
Ингредиенттер (4 порцияға арналған):
- 200 г қара шоколад;
- 200 мл 20% кілегей;
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 100 г ақ қант;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- бір шымшым тұз.
Шоколадты су ваннасында ерітіп, кілегей құйыңыз, ванильді қантты құйыңыз және қасықпен немесе шпательмен араластырып, қоспаны біртектілікке келтіріңіз. Ыдысты оттан алыңыз және мазмұнын жылы болғанша салқындатыңыз. Ақуыздан жұмыртқаның сарысын бөліп алыңыз, біріншісін қантпен жақсылап сүртіңіз, екіншісіне аздап тұз қосыңыз. Қалың қоңыр суспензияны алдымен сарысы қоспасымен мұқият араластырыңыз, содан кейін оған ақуыз көбігін ақырын енгізіңіз. Десертті тостағанға немесе көзілдірікке жайып, тоңазытқышқа 5 сағатқа салыңыз.
«Қара және ақ» қос шоколадты мусс
Ингредиенттер (5-6 порцияға арналған):
- 250 г қара шоколад;
- 250 г ақ шоколад;
- 750 мл 30% кілегей;
- 50 мл коньяк;
- тазартылған бір уыс тұздалмаған пісте.
Шоколадтың екі түрін де су ваннасында немесе микротолқынды пеште бөлек ерітіңіз, әр қоспаға жарты порция кілегей қосыңыз. Десерттің әр бөлігіне 25 мл коньяк құйыңыз. Тоңазытқышта қалыңдығына дейін 3 сағатқа қойыңыз. Содан кейін екі тостағанды тоңазытқыштан алыңыз да, араластырғышпен шайқаңыз, жылдамдығы төмен және біртіндеп жинаңыз. Әрбір шоколад массасы жеткілікті берік болуы керек, бірақ сонымен бірге оны қасықпен алу оңай.
Табақтарға кішкене металл сақиналарды қойыңыз. Оларға кез-келген ақ және қара шоколад мусасын орналастырыңыз, қалыңдығы бірдей қабаттар жасаңыз. Сондай-ақ, десертті көзілдірікте немесе шарап бокалында жинауға болады. Пістелерді ұсақтап, тәтті тағамның үстіне себіңіз.
Кофе және шоколадты мусс, кілегей мен печенье қосылған
Ингредиенттер (2 порцияға арналған):
- 80 г қара шоколад + безендіру үшін 20 г;
- 2 шай қасық еритін кофе;
- 150 мл 33% крем;
- 125 г маскарпонон ірімшігі;
- 2 ас қасық. қант ұнтағы;
- 2 қант саусақтары бар печенье;
- көпіршітілген кілегей.
Шоколадты су ваннасына салыңыз немесе оны микротолқынды пеште ерітіп жіберіңіз. Маскарпон ірімшігін қант ұнтағы, 100 мл салқын еритін кофе және ақырында жылы қоңыр пастасы бар бөлек лақтырыңыз. Кремді шыңдары түскенге дейін басқа контейнерге шайқаңыз, көбікті араластырыңыз, оны ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз. Көпіртілген кілегеймен, ұсақ үккіштен қалған шоколадпен безендіріп, әр порцияға печенье таяқшасын жабыстырыңыз.
