Көкөністерден жасалған салаттар - вегетариандық үстелдің негізі және ет тағамдарының керемет сүйемелдеуі. Сонымен қатар, мұндай салаттардың калория мөлшері төмен, олар тез қорытылып, денені пайдалы микроэлементтермен қамтамасыз етеді. Мұндай тағамдардың тағы бір артықшылығы - олардың қол жетімділігі. Дәмді салат жасау үшін ең арзан ингредиенттерді де қолдануға болады.
Бұл қажетті
-
- Түрлі салат:
- 2 кішкентай қияр;
- 2 қызанақ;
- 2 балдыркөк сабағы;
- 1 үлкен болгар бұрышы;
- 10 жасыл пияз қауырсындары;
- жасыл салат байламы;
- 4 шалғам;
- 2 түйір сарымсақ;
- 150 мл табиғи йогурт;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 2 ас қасық лимон шырыны
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
- Жаңа қырыққабат пен сәбіз салаты:
- Ақ қырыққабаттың 1 кішкентай басы;
- 2 сәбіз;
- 0,25 кесе үстел сірке суы;
- тұз;
- 0,5 ас қасық қант;
- 1 ас қасық өсімдік майы.
- Картоп салаты;
- 6 картоп;
- 1 үлкен пияз;
- 0,5 кесе жасыл зәйтүн
- 2 ас қасық қант;
- 4 ас қасық сірке суы
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жазғы көкөністердің түрлі-түсті салаты өте дәмді. Шалғамды төртке бөліңіз, қызанақ пен қиярды ұсақтап тураңыз. Жасыл пиязды ұсақтаңыз, балдыркөк сабағын текшелерге бөліңіз. Болгар бұрышын аршып, белдеулеріне кесіңіз. Жасыл салат жапырақтарын қолдарыңызбен жыртыңыз. Барлық көкөністерді терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Таңғышты дайындаңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Табиғи йогуртті лимон шырынын, зәйтүн майымен, тұзбен, жаңа ұнтақталған қара бұрышпен және сарымсақпен араластырыңыз. Салатты салаттың үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
3-қадам
Күзде арзан қырыққабат пен сәбіз салаты өте танымал. Ақ қырыққабаттың тығыз кішкене шанышқысын таңдап, оны жоғарғы жапырақтардан босатып, сабағын алып, қырыққабатты жіңішке тураңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Қырыққабат шырынын жасау үшін көкөністерді тұзбен себіңіз және қолыңызбен ысқылаңыз. Барлығын терең ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Жеке ыдыста сірке суын, қант пен өсімдік майын араластырыңыз. Салатты салатқа құйыңыз, араластырыңыз және 30-40 минутқа қалдырыңыз. Дайын тағамды мүкжидекпен немесе лингонмен безендіруге болады.
5-қадам
Көбірек қанағаттанарлық тамақ алғыңыз келе ме? Итальяндық стильдегі картоп салатын дайындаңыз. Картопты тазалаңыз, орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Пиязды жіңішке сақиналармен турап, қызарғанша ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды ыдысқа салыңыз да, картопты табаға салыңыз. Араластыра отырып, оны 7-10 минут қуырып, пияз, тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосып, қоспаны тағы 2-3 минут отта ұстаңыз. Табаны қақпақпен жауып, оны оттан алыңыз.
6-қадам
Шұңқырланған зәйтүнді екіге бөліп, картоп-пияз қоспасына салыңыз, жарты стакан су құйыңыз. Табаны отқа салыңыз, кейде араластырып, картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қантты сірке суында ерітіп, табаға құйыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Туралған ақжелкенді салатқа себіңіз, араластырыңыз және ыстық күйде қызмет етіңіз.
