Отбасыңды дәмді әрі арзан бағамен тамақтандыру қабілеті - аэробатика. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ең мейірімді және бюджеттік тағамдарды жарма мен макарон өнімдерінен, сондай-ақ тауық пен көкөністерден алатынын біледі.
Қарақұмықтан жасалған шын жүректен жасалған тағам
Ең арзан тағамдардың бірі - Витебск қарақұмық ботқасы. Бірақ арзан болғанымен, бұл тағамның дәмі мен құндылық қасиеттері өте жоғары. Қарақұмықты «жарма ханшайымы» деп бекер айтпаған. Бұл ең құнды өсімдік ақуызы, құрамында дәрумендер мен көптеген маңызды амин қышқылдарының бүкіл кешені бар. 100 грамм қарақұмықтың құрамында 300-ден астам калория бар.
Витебскіде қарақұмық ботқасын дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 1 стакан қарақұмық;
- 4 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 3 бас пияз;
- 2 сәбіз;
- 5 салат жапырағы (міндетті емес);
- тұз.
Майды түбі ауыр табада қыздырыңыз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және майдалап тураңыз. Пиязды табаға маймен салыңыз да, ашық алтын түске дейін пісіріңіз. Содан кейін басқа тағамға ауыстырыңыз.
Қарақұмықты сұрыптаңыз, ұнның шаңынан өткізіп алыңыз (бірақ жууға болмайды!) Ал табада қалған бөлікке өсімдік майын қосыңыз. Содан кейін жарманы араластырыңыз, аздап қуырыңыз және салқындатыңыз.
Кәстрөлге 3 кесе суық су құйыңыз, оны тұздап, қайнатыңыз және қарақұмық қосыңыз. Қалқымалы дәндерді саңылаулы қасықпен немесе тесіктері бар арнайы қасықпен алыңыз. Жарманы қатты отта 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны азайтыңыз, табаны қақпақпен жауып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін қарақұмық кастрюлін пешке бір сағат бойы қақпақпен тығыз жауып қойыңыз.
Сәбізді жуыңыз, сәл суға қайнатыңыз және қабығын алыңыз. Содан кейін бір сәбізді шеңберлерге бөліп, екіншісін пышақпен кесіңіз.
Витебскідегі қарақұмық ботқасы тәуелсіз тағамға айналуы мүмкін немесе ет, құс немесе балыққа арналған гарнир болуы мүмкін.
Салат жапырақтарын сұрыптаңыз, жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз және табақтың түбіне салыңыз, сәбіз шеңберлерін шеңберге орналастырыңыз. Дайындалған қарақұмық ботқасын қуырылған пиязбен және қайнатылған сәбізмен араластырып, табаққа салыңыз.
Дәмді және бюджеттік тауық тағамы
Арзан тауық тағамдары үстелдің нағыз сәніне айналуы мүмкін. А және В тобындағы дәрумендерге, линол қышқылына, глутаминге және ақуызға бай құс еті өте пайдалы, оны балалар мен қарттардың мәзіріне қосу ұсынылады. Тауық етінің құны төмен, бірақ баск тауықтары сияқты оңай дайындалатын тағам күнделікті мәзірге ғана емес, мерекелік асқа да жарайды.
Баск тауығын дайындау үшін сізге қажет:
- 8 тауық аяғы;
- 250 г ұзын дәнді күріш;
- 1 кг қызанақ;
- 250 г болгар бұрышы;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 5 ас қасық. л. өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Тауық аяғын шайыңыз, құрғатыңыз және әрқайсысын 2-3 бөлікке кесіңіз немесе тураңыз. Содан кейін үлкен кастрюльге бүктеп, өсімдік майына қоңыр түс салыңыз. Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, тауыққа қосып, 5 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
Қаласаңыз, тауықты кез-келген басқа көкөністерді (картоп, баклажан, цуккини, цуккини) немесе саңырауқұлақтарды қосып дайындауға болады.
Қызанақты 5-10 секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін бірден үстіне суық сумен құйыңыз, қабығын алыңыз және тұқымдарды алып тастағаннан кейін целлюлозаны үлкен кесектерге бөліңіз. Болгар бұрышын сабақтарынан және тұқымдарынан аршып, жолақтарға тураңыз.
Дайын көкөністерді тауық еті бар кастрюльге салыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Бұрышты, тұзды қосып, баяу отта 50 минут қайнатыңыз.
Күрішті бөлек қайнатыңыз, қызыл бұрыш қосып, үлкен жалпақ табаққа салыңыз. Үстіне көкөністер салынған тауық етін салыңыз.
