Цезарь салаты шамамен 100 жыл бұрын кездейсоқ ойлап табылған. Шағын мейрамханалардың бірінің иесі Сесар Кардиниге күтпеген қонақтарды тез әрі дәмді тамақтандыру қажет болды. Итальяндық аспазшы сол кездегі тағам әлемдегі ең танымал тағамдардың біріне айналады деп ойламай, қоймадағы өнімдерді араластырды.
Бұл қажетті
- - 500 г романо салаты
- - 70 г пармезан ірімшігі
- - 4 ұсақ бөдене немесе бөдене еті
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - зәйтүн майы
- - тимьян
- - 200 г шие қызанақтары
- - 3 түйір сарымсақ
- - бірнеше тілім ақ нан
- - 7 г каперстер
- - соя тұздығы
- - 15 г анчоус
- - 300 г майонез
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз кішкентай бөденелерді қолдансаңыз, онда оларды бірнеше бөлікке кесуге болады. Ірі құстарды филеге кесіп, терісін және сүйектерін алып тастаған дұрыс. Етті бұрыш пен тұзбен үккіште ұнатыңыз, қабық пайда болғанға дейін зәйтүн майына қуырыңыз. Тамақты қайнатқан кезде қауырсынға аз мөлшерде себіңіз.
2-қадам
Ақ нанды кішкене текшелерге кесіп, туралған сарымсақ, тұз және қара бұрышпен араластырыңыз. Дәмдеуіштердің минималды мөлшерін қабылдау керек. Дайындаманы зәйтүн майына қуырыңыз. Сізде қытырлақ крутондар болуы керек.
3-қадам
Сарымсақты, капусты және анчоусты ұсақтаңыз. Майонез, соя тұздығы, зәйтүн майы және майдалап туралған Пармезан ірімшігін қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біртекті массаға араластырыңыз. Қоспаны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Ірі жырылған романо салатының жапырақтарын, екіге бөлінген шие қызанақтарын, сарымсақ крутондарын және бөденелерді табаққа салыңыз. Ұнтақталған пармезан ірімшігін ыдысқа себіңіз. Цезарьды алдын-ала дайындалған және салқындатылған тұздықпен салыңыз.
