Құмырсқадан жасалған торт - өте танымал және оңай дайындалатын нәзіктік. Бұл дәмді десертке көптеген рецепттер бар. Классикалық нұсқа қысқа кондитерлік өнімдерден, қоюландырылған сүттен, майдан және грек жаңғағынан жасалған.
Антилл тортының классикалық нұсқасын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет болады. Сынақ үшін:
- 1 жұмыртқа;
- 100 г түйіршіктелген қант;
- 100 мл қаймақ (20%);
- 100 г кілегейлі маргарин;
- 3 кесе бидай ұны.
Крем үшін:
- қоюландырылған сүт 1 банка;
- 200 г май;
- ванилин;
- 1-2 кесе жаңғақ дәндері;
- 3-5 ас қасық. л. коньяк.
Егер дайын қоюландырылған сүт болмаса, оны үйде дайындауға болады. Бұл тортты дайындаудан бірнеше күн бұрын жасалуы керек. Қаласаңыз, қарапайым қоюландырылған сүтті қайнатылған қоюландырылған сүтке ауыстыруға болады.
Ең алдымен қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны ақ шекерге дейін түйіршіктелген қантпен ұнтақтаңыз, содан кейін қаймақ пен жұмсақ май маргаринін немесе майды қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, оған 2 кесе ұн қосып, қамыр илей отырып, қалған ұнды біртіндеп қосыңыз. Тортқа арналған қамыр өте салқын болуы керек. Оны 4 бөлікке бөліп, әрқайсысынан допты домалақтап, табаққа немесе ыдысқа салыңыз да, оларды салфеткамен жауып, 2 сағат суыққа қойыңыз.
Содан кейін пісіру парағын маргаринмен майлап, үстіңгі жағына үгітетін үстінде 2 допты үгітіңіз де, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Пеште қабатты қызарғанша жоғары температурада пісіріңіз. Содан кейін ыстық қабықты үлкен кесектерге бөліп, оларды пісіру парағынан алыңыз. Оны үгінділерден аршып, маргаринмен щеткамен тазалап, қалған қамырды үккіштен өткізіп, пісіру парағын қайтадан пешке салыңыз.
Кесілген пирожныйлар салқын болған кезде оларды кішкене бөліктерге бөліп, үлкен ыдысқа салыңыз.
Кремді дайындау үшін жұмсақ майды 1 of банка қайнатылған қоюландырылған сүтпен шайқаңыз. Жаңғақ дәндерін ұсақтап сындырыңыз немесе ерітіндіге салыңыз да, кілегеймен біріктіріңіз, ванилин мен коньяк қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және торт қабаттарының бөліктері бар ыдысқа жіберіңіз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Алынған массаны терең ыдысқа салыңыз да, оны слайд түрінде жасаңыз. Торттың аты осыдан шыққан. Содан кейін «Құмырсқалар» бөлме температурасында 6-8 сағат тұрсын, содан кейін оны 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін торт жеуге дайын болады.
Құмырсқалар тортына арналған қамырды қаймақпен алмастыра отырып, айранға дайындауға болады. Кремді хош иістендіру үшін коньяк пен ванилиннің орнына лимон қабығын, какао немесе бал қосыңыз. Тортты үгітілген шоколад, кокос, ұсақталған жаңғақ, көкнәр тұқымы, кептірілген жемістер, мармелад, кілегеймен безендіре аласыз.
