Сом - нәзік, майлы балық, оны пісіру оңай емес. Қуыруға арналған табада ол тез жайылып, пішінін жоғалтады. Бірақ сомды пеште пісіруге болады, оған көкөністер, дәмдеуіштер немесе қаймақ қосылады. Балықты сәл салқындатылған түрде беру жақсы, сондықтан ол тығыз болады.
Бұл қажетті
- Нанның үгіндісі бар сом:
- - 700 г сом филесі;
- - 2 пияз;
- - нан үгіндісі;
- - лимон шырыны;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
- Көкөністер қосылған стейк стейк:
- - 2 сом стейк (шамамен 400 г);
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - тұз және бұрыш;
- - 0,5 лимон;
- - өсімдік майы.
- Тұздықтағы сом:
- - 400 г сом филесі;
- - 2 пияз;
- - ақжелкен мен аскөк;
- - 6 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - 2 жұмыртқа;
- - 0,5 лимон;
- - сарымай;
- - нан үгіндісі;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сомдарды дайындағанда, осы балықтың кейбір ерекшеліктерін есте сақтаңыз. Оның нәзік құрылымын пісіру тым ұзақ уақытты қажет етпейді. Балықты қыздырылған пешке салыңыз және 20 минуттан артық пісірмеңіз. Егер сіз сомды картоппен немесе басқа көкөністермен пісіріп жатсаңыз, оны жартылай дайын болғанша қайнатыңыз немесе пісіру процесін жылдамдату үшін алдын ала пісіріңіз.
2-қадам
Сом өте майлы, сондықтан онымен бірге ыдысқа көп мөлшерде май немесе ауыр тұздықтар қосылмайды. Бірақ нәзік және сәл жұмсақ дәмді өткір шөптер мен лимон шырыны жақсы реттейді. Сонымен қатар, лимон сомдардың жуан болуына көмектеседі. Балықтарыңызға картоп пюресі, картоп картоптары немесе жасыл салатпен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Нанның үгіндісі бар сом
Балықты жуыңыз, құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз. Сомды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, лимон шырынын себіңіз де, 10 минут қоя тұрыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Пияздың жартысын майланған пісірме табаққа салыңыз. Балық бөліктерін үстіне қойып, оларды қалған пиязбен жабыңыз. Ыдысқа қаймақ құйып, нан үгіндісі себіңіз. Ыдысты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 20-25 минут пісіріңіз. Табақта алтын қоңыр қабық пайда болуы керек. Аздап салқындатылған сомды жасыл салатпен бірге беріңіз.
4-қадам
Көкөністер қосылған сом стейкі
Сом стейктерін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және аздап майланған пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Балықты жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз де, 10-15 минут қоя тұрыңыз. Пиязды жіңішке ұсақтап кесіңіз, сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Қуырылған көкөністерді балықтың үстіне қойыңыз, ыдысты жауып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сомды 20-25 минут қуырыңыз, содан кейін балықты сәл салқындатып, жаңа піскен қара бұрышқа аздап себілген ыдыстарға ақырын қойыңыз. Гарнирді жақын жерге қойыңыз, балықты лимон тілімімен безендіріп, қызмет етіңіз.
5-қадам
Тұздықтағы сом
Сомның филесін лимон шырынын себіңіз де, 10 минутқа қалдырыңыз. Қызанақты шеңберге тураңыз, пиязды тураңыз. Отқа төзімді қалыпты маймен майлап, нан үгіндісі себіңіз. Томат шеңберлерін орналастырыңыз және балықты үстіне қойыңыз. Қабаттарды қайталаңыз. Жұмыртқаны сүт, тұз және бұрышпен шайқаңыз, туралған пиязды қосып, араластырыңыз. Бұл қоспаны балықтың үстіне құйып, ыдысты пешке салыңыз. Сомды 200 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Тағамға тікелей қызмет етіңіз.
