Біздің заманымызға дейін дәстүрлі орыс тағамдарының өте аз тағамдары сақталды. Дәмді рецепттердің бірі - ходжеподж. Солянканы суық та, ыстық та ішуге болады.
Бұл қажетті
- • сиыр еті - 700 г;
- • шұжықтарды аулау - 100 г;
- • ысталған тауық еті - 200 г;
- • шұжық - 200 г;
- • маринадталған қияр - 150 г;
- • пияз - 150 г;
- • томат пастасы - 30 г;
- • маринадталған саңырауқұлақтар - 100 г;
- • Сәбіз - 200 г;
- • лавр жапырағы - 2 дана;
- • Ұнтақталған қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
- Декорация үшін:
- • Жасыл, зәйтүн немесе лимон, каперс.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге сиыр, сәбіз және пиязды (әрқайсысы бір), лавр жапырағы мен бұрышты салыңыз. Сорпаны қайнатыңыз.
2-қадам
Барлығы дайын болған кезде, ыдыстың ішіндегі барлық заттарды алып тастап, сорпаны қайнатыңыз.
3-қадам
Етті жолақтарға бөліп, қайтадан қазанға салыңыз. Сиыр еті пісіп жатқанда, тұздалған қиярды тілімдерге бөліп, етке қосыңыз.
4-қадам
Тауық еті, шұжық және шұжықтарды дәл осылай тураймыз. Екі минут қуырып, сорпаға жіберіңіз.
5-қадам
Майға пияз бен сәбізді қуырыңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, бір минут қайнатыңыз. Сорпаға қуыру қосыңыз.
6-қадам
Соңында қақпақты қосыңыз. Әр қызметке қасық қаймақ қосып, ыдысқа құйыңыз. Лимонмен, шөптермен, зәйтүнмен безендіріңіз.
