Бұл тағам бізге қытай тағамдарынан келді. Әдетте ол вокта дайындалады, бірақ кәдімгі қуырғыш табада дәл сол сияқты дәмді болады. Түскі ас үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- 1 пияз
- 3 жұмыртқаның ағы
- 1 шай қасық крахмал,
- 1, 5-бап. соя тұздығының қасықтары,
- 100 грамм жержаңғақ (шикі)
- 3 түйір сарымсақ
- 1 баклажан,
- 500 грамм майсыз шошқа еті
- жасыл пияз,
- 1 кесе өсімдік майы
- аздап тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Менің шошқа еті мен баклажан, кішкене текшелерге кесілген.
2-қадам
Ыдысқа крахмал құйыңыз, оған екі ас қасық су құйыңыз, араластырыңыз, көпіршітілген жұмыртқаның ағы мен шай қасық соя тұздығын қосып, аздап тұз қосыңыз.
3-қадам
Алынған қамырға шошқа еті мен баклажанды салыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Майды табаға құйыңыз, оны қыздырыңыз. Шошқа етін баклажанмен (бөліктермен) орташа температурада екі минут бойы араластыра отырып қуырыңыз. Қуырылған етті баклажанмен қағаз сүлгіге жібереміз, сонда май сіңеді. Қуыру аяқталғаннан кейін, табадан майды төгіп тастаңыз, бірақ барлығы емес, шамамен бір ас қасық қалдырыңыз.
5-қадам
Пиязды сақиналарға кесіңіз, сарымсақ түйірлерін кез-келген ыңғайлы тәсілмен тураңыз. Пияз майы, сарымсақ, жержаңғақ қосылған қуырғыш табаға салыңыз. Бір минуттан артық емес араластырып қуырыңыз. Содан кейін шай қасық соя тұздығын құйыңыз, оған баклажан қосылған ет қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.
6-қадам
Баклажан қосылған шошқа еті дайын. Етті бөліктерге бөліп, жасыл пиязбен безендіреміз. Күріш пен жеңіл көкөніс салаты гарнирге өте ыңғайлы.
