Треска балықтың ерекше иісі бар, оны өнімді сірке ерітіндісінде немесе қияр тұзды ерітіндісінде екі сағат ұстасаңыз, құтылуға болады. Содан кейін тресканы қуыруға, пісіруге немесе табада бұқтыруға болады.
Бұл қажетті
- - треска - 1 кг,
- - сәбіз - 1 дана,
- - ақжелкен тамыры,
- - пияз - 1 дана,
- - лимон - 1 дана,
- - қара және хош иісті бұрыш,
- - лавр жапырағы,
- - тұз,
- - өсімдік майы - 100 мл,
- - жаңа ақжелкен - 30 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Екі сағаттан кейін треска сірке суына немесе қияр тұзды ерітіндісіне малынғаннан кейін, балықты қабығынан тазартыңыз, егер ішек болмаса. Филені ағынды сумен шайыңыз. Тресканы бөліктерге бөліп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштерге қанықтырыңыз.
2-қадам
Пиязды, сәбізді, ақжелкеннің тамырын жуыңыз және тазалаңыз, кесіңіз: пияз - жіңішке жарты сақиналарға, сәбіз және тамырға - шеңберлерге салыңыз.
3-қадам
Көкөністерді шойын табаға салыңыз және суық сумен жабыңыз - шамамен 3 кесе. Қара және хош иісті бұршақ, лавр жапырағын қосып, 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Треска филесінің бөліктерін көкөніс сорпасына батырыңыз. Жоғары температурада 5 минут пісіріңіз. Табаны 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Қуыруға арналған табада 100 мл өсімдік майын қыздырыңыз, оған туралған ақжелкен салыңыз, жарты лимонның, тұздың шырынын сығыңыз, қайнатыңыз.
6-қадам
Табада дайын тресканы саңылаулы қасықпен алыңыз, қыздырылған ыдысқа салыңыз, лимон кесектерімен және қабығымен безендіріңіз. Жасыл тұздықты бөлек беріңіз.
