Түсті қырыққабат - бұл дәрумендердің нағыз қоймасы. Оның құрамында белоктар, майлар мен көмірсулар, органикалық қышқылдар, организмге пайдалы микроэлементтер: фосфор, калий, темір, мыс және басқалары бар. Адамға С дәруменінің күнделікті қажеттілігін қамтамасыз ету үшін елу грамм гүлді қырыққабат жеткілікті, сонымен қатар ол организмге жақсы сіңеді және оңай қорытылады.
Бұл қажетті
-
- Жылдам маринадталған гүлді қырыққабат үшін:
- 500-600 г гүлді қырыққабат;
- 1/3 кесе сірке суы (9 немесе 6%);
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- 3-5 түйір сарымсақ;
- 10 қара бұрыш;
- 2 шай қасық Сахара;
- 1 шай қасық тұз;
- 4 лавр жапырағы;
- 1/2 литр су.
- Болашақта пайдалануға арналған маринадталған қырыққабат үшін (0,5 литр банка үшін):
- 3-4 бұршақ бұршағы;
- 2-3 дана ащы капсикум;
- 1-2 қалампыр гүлі;
- даршын.
- Маринад үшін (1 литр суға):
- 2 шай қасық тұз;
- 1-3 ас қасық Сахара;
- 25 мл сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жылдам маринадталған гүлді қырыққабат
Гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз. Ағын сумен шайыңыз. Кәстрөлге салыңыз, бүйректерді аздап жауып, қайнатыңыз. Екі минут қайнатыңыз, қырыққабатты саңылаулы қасықпен алыңыз да, ағын сумен суытыңыз.
2-қадам
Тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз: сарымсақ, тұз, қант, бұрыш бұршағы, лавр жапырағы. 0,5 литр су, өсімдік майы және сірке суын құйыңыз. Егер сізге қышқыл маринад ұнаса, 9% сірке суын қолданыңыз, ал егер жұмсақ болса, оған 5-6% қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз. Қант пен тұз еріген кезде табаны оттан алып, дайын қырыққабатты ыстық маринадпен құйыңыз. Мықтап жауып, тұздықты суытыңыз. Содан кейін қырыққабатты таза банктерге салып, оны жақсы сіңіру үшін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Маринадталған гүлді қырыққабат жеуге дайын.
3-қадам
Болашақта пайдалану үшін маринадталған гүлді қырыққабат
Маринадтау үшін гүлденбеген ақ, тығыз бастарын таңдаңыз. Жапырақтары мен қатайтылған бөліктерін бөліп, қырыққабаттың басын гүл шоғырына бөліп, суық суға мұқият жуыңыз. Гүлді қырыққабат қараңғыланбауы үшін оны қырық минуттай тұзды суға салыңыз (бір литр суға 15 г тұз).
4-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, оған 25 г ас тұзы мен литріне 1,5 г лимон қышқылы қосыңыз. Ерітіндіні қайнатыңыз және оған гүлді қырыққабатты 2-4 минут қайнатыңыз (уақыт гүл шоғырларының жетілуіне байланысты) және оны бірден суық суға салқындатыңыз.
5-қадам
Таза шыны ыдыстардың түбіне қара бұрыш және ащы бүршіктердің, даршынның, қалампырдың бөліктерін салыңыз. Түсті қырыққабатты бүйірлерге бүйірлеріне салыңыз.
6-қадам
Қосылған қант, тұз және сірке суы бар толтырғышты дайындаңыз.
7-қадам
Қырыққабатты банктерге қайнаған ерітіндімен құйып, оларды қайнаған суға зарарсыздандырыңыз (жарты литрге 5-6 минут жеткілікті, литр үшін - 7-8).
8-қадам
Содан кейін банктерді қақпақтармен жауып, тез орап, төңкеріп, тоңазытқышқа салыңыз.
