Бехамель тұздығының негізгі ингредиенттері ұн, май және сүт болып табылады. Тұздықты дайындау технологиясы өте қарапайым. Бехамель дербес тұздық ретінде немесе күрделі тұздықтың негізі ретінде қолданыла алады. Пісіру кезінде тұздықты қалдырмаңыз, технологияны бұзып, бүлдіріп алмау үшін.
Бұл қажетті
-
- 100 г. майлар
- 1 стакан сүт
- 1 пияз
- 1 ас қасық ұн
- 1 кішкентай пияз
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды түбі қалың шөміште ерітіңіз.
2-қадам
Ұнды електен өткізіңіз.
3-қадам
Сары майға ұн қосып, мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Қоспаны баяу отта 2-3 минут қыздырыңыз.
5-қадам
Өрттен алыңыз.
6-қадам
Пиязды тазалаңыз.
7-қадам
Сүтті 60 градусқа дейін қыздырыңыз.
8-қадам
Жылытылған сүтті біртіндеп құйып, үздіксіз араластыра отырып, онымен кремді қоспаны біртектес болғанша араластырыңыз.
9-қадам
Тұздықты жай отқа қойыңыз
10-қадам
Пиязды тұздыққа қосып, 15 минут бойы үздіксіз араластырып пісіріңіз.
11-қадам
Пиязды алып тастаңыз және тұздықты сүзгіден өткізіңіз.
12-қадам
Аздап тұздап, тағы 2 минут қыздырыңыз.
13-қадам
Тұздық дайын.
