Қант - бала кезінен бастап ең жақсы көретін тағамдардың бірі және өмірді тәтті етудің қарапайым тәсілі. Тіліміздің дәм сезгіштері біз жақсы сезетін және жақсы түсінетін тәтті нәрселермен орналастырылған. Бірақ, өздеріңіз білетіндей, тәттілер тіс пен фигураға зиянды. Қанттың «ақ өлімге» айналуына жол бермеу үшін оны дұрыс таңдау керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Қант түрлері.
Ең тәтті қант тұрақты ақ болып табылады. Ол құм немесе тазартылған текшелер түрінде болады. Бұл қанттың негізгі компоненті - сахароза. Мелассадан тазарту нәтижесінде ол ақ түске ие болады. Өкінішке орай, бұл тазарту қанттың барлық дәрумендері мен басқа да артықшылықтарын жояды. Оның үстіне бұл ең жоғары калориялы болып саналады.
Қоңыр қант - бұл әдеттегі ақ қант, бірақ патокадан тазартылмаған. Оның құрамында кальций, натрий және темір бар. Асқорыту және ағзаның төзімділігі оңай. Қызылша мен пальма қанттары нарықта сирек кездеседі және арзан емес. Олар ең пайдалы және ең дәмді. Оларда карамельдің дәмі және қоңыр немесе сарғыш астары бар. Ыстық сусындармен өте қолайлы. Біздің елімізде олар, әдетте, кішкене кесектер түрінде, аз жағдайда құм түрінде сатылады.
2-қадам
Қантты қалай таңдауға болады?
Қант ылғалды жақсы сіңіреді. Көптеген сатушылар дәл осылай пайдаланады - олар қантты дымқыл бөлмеге салып, бізде жоқ салмақ үшін артық төлем жасауға мәжбүр етеді. Қант салынған пакетке қараңыз, қолыңызға шайқаңыз, бұрыштан бұрышқа құйыңыз, егер құм түйірлері оңай оралса - алыңыз, егер олар бір-біріне жабысып қалса - мұндай қанттан бас тартыңыз. Ылғал сахаридтер - қалыптарды дамытуға тамаша орта. Қоңыр қант жиі қолдан жасалады. Оның шынайылығын тексеру оңай - жылы су мен шай қасық қант ерітіндісін дайындаңыз, сол жерге йод қосыңыз. Егер сұйықтық көкке айналса, онда қант шынайы болады.
3-қадам
Қалай қолдануға болады.
Қанттар көптеген тағамдарда кездеседі, қаласақ та, қаламасақ та әрқайсысымыз жыл сайын шамамен 50 келі қант жейміз. Қантты ыдырату үшін денеге В дәрумендері қажет, онсыз қант жоғары калориялы және пайдасыз өнімге айналады. Төмен калориялы және пайдалы табиғи қант - бал, ал пайдасыз - 100 граммға 400 ккал энергетикалық құндылығы бар қарапайым ақ қант.
