Тұшпара - бүкіл әлемде сүйікті тағам, сондықтан әр ұлттың оны дайындаудың өзіндік рецептері мен нұсқалары бар. Толтыру ретінде сіз тартылған ет, саңырауқұлақ немесе балықты пайдалана аласыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 500 г;
- - су.
- Толтыру үшін:
- - скумбрия - 500 г;
- - майлы шошқа еті - 75 г;
- - пияз - 150 г;
- - өсімдік майы - 30 г;
- - жержаңғақ майы - 25 г;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық филесін дайындаңыз. Басты алыңыз, целлюлозадан сүйектерді алып тастаңыз және майдалап тураңыз. Шошқа етін шайып, балық сияқты кішкене бөліктерге бөліңіз. Ингредиенттерді лақтырып, тартылған етті терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Бір бағытта үнемі сағат тілімен араластыра отырып, салқын балықты бөліктерге бөліп құйыңыз. Содан кейін өсімдік майын құйыңыз (хош иісті болса жақсы). Пиязды кішкене бөліктерге кесіп, массаға қосыңыз. Дәміне қарай бәрін тұздап, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Үстелдегі ұнды слайдпен елеп, оған депрессия жасап, біраз су құйыңыз. Біртіндеп су қосып қамыр илей бастаңыз. Сіз тұшпара сияқты салқын қамыр алуыңыз керек. Қамырды шұжыққа орап, бөліктерге бөліп, диаметрі 6 см-ге жуық құймақ етіп жіңішке айналдырыңыз, әрқайсысының ортасына толтырғышты қойып, шеттерін қысыңыз.
4-қадам
Суды қайнатыңыз және оған тұшпараны ақырын батырыңыз. Олар шыққаннан кейін, кастрюльді жауып, 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін салқын суға құйып, балық тұшпарасын жұмсақ болғанша пісіріңіз.
