Әрине, шампиньондар дәмі мен хош иісі жағынан орман саңырауқұлақтарынан алыс, бірақ сонымен қатар олардан дәмді нәрсе пісіруге болады. Мысалы, саңырауқұлақ пюресі сорпасы. Оны табиғи сорпада дайындаған дұрыс, текшеленген сорпа сорпаға жасанды дәм береді.
Бұл қажетті
-
- 300 г шампиньондар
- 1 пияз
- 40 г май
- 20 г ұн
- 750 мл. тауық сорпасы
- 3 ас қасық кілегей
- 100 г қаймақ
- 2 сарысы
- тұз
- бұрыш
- туралған көк.
Нұсқаулық
1-қадам
Өндірістік жағдайда өсірілген шампиньондарды тазартудың немесе сіңдірудің қажеті жоқ, оларды ағынды сумен тез шайып, ас үй майлықтарымен дереу кептіру жеткілікті. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Сары майды қалың қабырғалы кастрюльге ерітіңіз, ішіндегі кішкене текшелерге кесілген пиязды сақтаңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз, пайда болған сұйықтық буланғанға дейін аздап қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды ұнға себіңіз, жақсылап араластырыңыз, сорпаны табаға құйыңыз, сорпаны 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Кілегей, қаймақ, жұмыртқаның сарысы мен тұзын шайқаңыз, қоспаны сорпаға қосып, кастрюльдегі отты дереу өшіріңіз. Сорпаның ингредиенттерін пюре ету үшін блендерді қолданыңыз. Сорпа шашырамауы үшін оны батырманы баса отырып жасаңыз. Сонымен қатар, сіз пюре қажетті консистенцияға жеткенін сезінгенде әрдайым тоқтауға уақыт аласыз.
4-қадам
Сорпаны жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосып, шөптерге себіңіз.
