Саңырауқұлақтар - ораза кезінде таптырмайтын тағам. Олардан көптеген тағамдар дайындалады, олардың бірі - пюре сорпасы. Сорпа өте қанағаттанарлық және қоректік болып шығады, тек ораза ұстаушыларға ғана емес, фигураны ұстанатын адамдарға да қолайлы.
Бұл қажетті
- - шампиньондар - 0,3 кг;
- - орташа пияз - 3 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - картоп - 2 дана;
- - сарымсақ - 1-2 түйір;
- - тұз - дәміне қарай;
- - ұнтақталған бұрыш - 1/2 шай қасық;
- - ұн - 3 ас қасық. л;
- - бұрыш бұршағы - 5 дана;
- - лавр жапырағы - 1-2 дана;
- - жаңа піскен шөптер;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді қабығынан аршып, тілімдерге бөліп, пиязды қабығынан тазартып, біреуін кішкене текшелерге кесіңіз. Біз көкөністерді кастрюльге салып, 2 литр салқын сумен толтырамыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосып, 25-30 минут пісіріңіз.
2-қадам
Көкөністер қосылған сорпа пісіп жатқан кезде, картопты тазалап, текшелерге бөліңіз. Оларды кастрюльге құйып, тағы ширек сағат пісіріңіз.
3-қадам
Біз шампиньондарды жуамыз, қажет болса, қараңғы жерлерді алып тастап, жұқа тілімдерге кесеміз, қалған пиязды ұсақтап тураймыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, саңырауқұлақтар мен пиязды жайыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз және кейде араластыра отырып, 5-6 минут қуырыңыз.
4-қадам
Ұнды құрғақ табада 5 минут қуырыңыз, ол алтын реңкке ие болуы керек.
5-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязды сорпасы бар кастрюльге салыңыз да, ұнды құйыңыз, үздіксіз араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды. Сорпаны тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Сарымсақты тазалап, оны сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз немесе өте ұсақтап тураңыз. Сорпа ыдысын оттан алыңыз, оған сарымсақты құйыңыз. Сорпаны пюре ету үшін блендерді қолданыңыз.
7-қадам
Біз жасыл түстерді сұрыптап, шайып, аздап құрғатыңыз және оларды өте ұсақтап тураймыз. Дайын ыдысты табақтарға құйып, туралған шөптерге себіңіз.
