Қуырылған немесе пісірілген тауық етіне күрішпен немесе картоппен ғана емес, қызмет етуге болады - глазурленген сәбіз ол үшін керемет гарнир болады. Бұл рецептте тауық пен сәбізді бірге пісіреді, ал пісіру процесінде сәбіз жылтыр жылтыр қабықты сатып алып қана қоймайды, сонымен қатар тауық пен лимонның хош иісімен сіңдіріледі.
Бұл қажетті
- - салмағы шамамен бір жарым килограмм болатын 1 тауық еті;
- - 500 грамм кішкентай сәбіз;
- - сарымсақтың басы;
- - 1 лимон;
- - 1 ас қасық бал;
- - 50 грамм сары май;
- - 1 шай қасық зире тұқымы;
- - ақжелкеннің кішкене шоғыры;
- - 2 лавр жапырағы;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақжелкенді шайыңыз, байламды таза жіппен байлаңыз. Сәбіз мен сарымсақты тазалаңыз. Сарымсақ бастырмасында 3 түйір сарымсақты ұсақтаңыз. Лимонды екіге бөліңіз, жартысынан шырынын сығыңыз. Пісірме табаққа лимон шырынын құйыңыз, туралған сарымсақ, бал, зире, тұз бен бұрыш қосыңыз, сары майдың жартысы, бұрын еріген. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, сәбізді тұздыққа салыңыз да, қайтадан араластырыңыз.
2-қадам
Тауықты шайыңыз, ішін тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Ұшаның ішіне 4 бөлікке кесілген сарымсақ, жарты лимон түйірлерін салыңыз, сондай-ақ шырыны сығылған екінші жартысынан қабығын, байланған ақжелкен шоғырын, лавр жапырағын салыңыз. Тауықты сәбіздің үстіне қалыпқа салыңыз, қалған маймен сүртіңіз.
3-қадам
Пішінді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сәбізді мезгіл-мезгіл араластырып, тұздықты тауықтың үстіне құйып, ыдысты 50-60 минут пісіріңіз. Тауық етінің пункциясына мөлдір шырын ағып жатқанда, пешті өшіру керек. Қалыпты фольгамен жауып, ыдысты салқындатқыш пеште тағы 15 минут ұстаңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында сіз оның барлық құрамын тауықтан алып тастауыңыз керек - сізге бұдан былай қажет болмайды. Тауық етін кесектерге кесіңіз, сәбіз тәрелкелеріне салыңыз және туралған шөптерге себіңіз, лимон сына безендіріңіз.
