Үйдегі пирожныйлар, мейлі олар жылы хош иісті нан, пирог немесе құймақ болсын, ересектер мен балалардың сүйікті тағамы. Үстелде пісіру - бұл әр күн үшін мереке. Бұл бүкіл отбасын біріктіріп, оларды дәмді нәрселермен еркелету үшін керемет жағдай. Поллок пирогы кез-келген талғампаздықты бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
-
- Қатпарлы қамыр үшін:
- 400 г ұн;
- 400 г сары май;
- 1 ас қасық. суық су;
- 1 шай қасық тұз.
- Толтыру үшін:
- 500 г поллок филесі;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- өсімдік майы;
- 6-7 пияз;
- ақжелкен;
- аскөк жасыл;
- жасыл салат байламы;
- 50 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қатпарлы тоқаш жасаңыз. Ұнды жұмыс бетіне електен өткізіп, май немесе маргарин салыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін ұн мен майды пышақпен ұсақтап, төбеге қойыңыз.
2-қадам
Оның ортасында «құдық» түрінде кішкене депрессия жасаңыз және оған мұзды су мен тұз құйыңыз. Су құтысын мұздатқышқа мерзімінен бұрын салыңыз. Содан кейін оны ұн мен маймен мұқият араластырыңыз, оның «құдықтан» төгілмеуін қадағалаңыз.
3-қадам
Осыдан кейін, қатты қамырды қолыңызбен илеңіз, сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышта екі-үш сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Осы уақытта пирогқа арналған салынды дайындаңыз. Поллок филесін салқын сумен жақсылап шайыңыз, қағаз майлықтармен құрғатыңыз. Содан кейін оны кішкене кесектерге, тұзға, бұрышқа бөліп, кішкене өсімдік майында баяу отта қайнатыңыз.
5-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтап турап, аздап тұз қосып, қызарғанша бөлек табада қуырыңыз. Ақжелкенді, аскөк пен жасыл салатты жуыңыз, майдалап тураңыз, салқындатылған қуырылған пиязбен араластырыңыз.
6-қадам
Уақыт өткеннен кейін, қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, оны төрт тең бөлікке бөліңіз. Аздап ұнның бетіне әр қамырды жұқа қабатқа айналдырып, еріген сары маймен сүртіңіз.
7-қадам
Қуыруға арналған табаны маймен майлап, үстіне қамыр қабатын салыңыз. Қуырылған пияз бен шөптердің жартысын біркелкі қабатқа жайып, үстіне екінші қабатпен жабыңыз. Содан кейін барлық қуырылған поллокты жайып, жайылған қамырды қайтадан салыңыз. Енді толтырудың үшінші қабатын жайыңыз - қалған пияздың бәрі және қатпарлы қамырдың соңғы қабаты.
8-қадам
Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 30 минут пісіріңіз. Дайын пирогты кастрюльден алыңыз, кесектерге кесіңіз және үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!
