Поллок - дәмді, арық балық. Оны кесу оңай, оның ішінде сүйек көп емес. Әрқайсысы бұл арзан балықты диетаға енгізе бермейді, сонымен бірге поллок өте пайдалы. Оның құрамында қалқанша безге, ас қорыту және жүйке жүйелеріне пайдалы заттар бар. Поллок өте тез дайындалады. Балықтың бөліктерін ұнға айналдыруға болады, ал егер сіз филе сатып алсаңыз, оны қамырда пісіруге болады.
Бұл қажетті
-
- Ұнға қуырылған поллок:
- поллок;
- ұн;
- күнбағыс майы;
- дәмдеуіш.
- Қамырдағы поллок филесі:
- поллок филесі;
- 3 жұмыртқа;
- 200 мл сүт;
- 200 г ұн;
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнға қуырылған поллок.
Поллоктың өлекселерін сойыңыз. Перитонийде пышақпен тілім жасаңыз. Ішін тартыңыз. Желбезектер мен құйрықты кесу үшін ас үй қайшысын қолданыңыз. Ұшаның ішін суық сумен шайыңыз.
2-қадам
Балықты кесектерге кесіңіз. Бөлшектер тым кішкентай болмауы керек. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Ұнды ыдысқа құйыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштерді ұнға тікелей қосуға болады.
4-қадам
Күнбағыс майын табаға құйыңыз. Табаны қыздырыңыз.
5-қадам
Поллок кесектерін ұнға батырып, бірден табаға салыңыз.
6-қадам
Балықты 5 минуттан артық емес пісіріңіз, содан кейін әр бөлікті екінші жағына бұраңыз. Ыстықты азайтыңыз, табақты қақпақпен жабыңыз, балықты тағы 2 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Қамырдағы поллок филесі:
Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер қосыңыз.
8-қадам
Қамыр үшін жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Сүт қосыңыз, араластырыңыз. Ұн қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Егер қамыр тым сұйық болса, оған көбірек ұн қосыңыз.
9-қадам
Қамырға филе бөліктерін батырыңыз.
10-қадам
Күнбағыс майын табаға құйыңыз. Табаны қыздырыңыз. Филе кесектерін екі жағына алтын түске дейін қуырыңыз. Әр жағын шамамен 5 минут пісіріңіз.
