Бұл палау рецепті еттің қолданылуын қамтымайды. Саңырауқұлақтар тағамға қанықтылық пен дәмді қосады, ал мұндай рецепттің артықшылықтарына оның ең аз май құрамы кіреді.
Бұл қажетті
- • сарымсақ - 1 бас;
- • шампиньондар - 20 саңырауқұлақ;
- • Сәбіз - 1 орташа өлшемді;
- • болгар бұрышы - 1 дана;
- • пияз - орташа мөлшері 2;
- • күріш - 0,4 кг;
- • Өсімдік майы;
- • Куркума, майоран, насыбайгүл, ұнтақталған паприка және дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды шайыңыз және құрғатыңыз.
2-қадам
Қазанды маймен қыздырыңыз, оған қатты отқа қуырып, саңырауқұлақ салыңыз.
3-қадам
Қазанға пияздың жарты сақиналарын қосыңыз.
4-қадам
Қоспаны шпатламен үнемі араластыра отырып, шамамен 3 минут қуырыңыз.
5-қадам
Баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз (15 минут).
6-қадам
Сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз.
7-қадам
Сәбізді қазанға қосып, өртті көбейтіп, қоспаны 5 минут араластырыңыз.
8-қадам
Бұрышты ұсақтап кесіңіз (біреуі тұтас болуы мүмкін немесе әр түрлі түсте), оны қазанға жіберіп, тағы 5-6 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Тағамды тұздап алыңыз, оған дәмдеуіштер қосыңыз - әрқайсысы шай қасықтың үштен бір бөлігі.
10-қадам
Таңдалған күріштің жартысын қосыңыз, дәмдеуіштер мен тұздың біразын салыңыз.
11-қадам
Қалған күрішті қосып, қайтадан тұздап, дәмдеуіштерге себіңіз.
12-қадам
Түбін кесіп, ортасына сарымсақ салыңыз.
13-қадам
Қайнаған суды құйыңыз - су құрамындағыдан бір сантиметр жоғары болуы керек.
14-қадам
Баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз.
