Саз балшықта пісірілген ет жұмсақ, аузында ериді. Бұл керамикалық ыдыс-аяқтар тағамды біркелкі жылытуды, сондай-ақ температураны ұзақ уақыт ұстап тұруды қамтамасыз етеді.
Бұл қажетті
-
- Ет үшін
- кастрюльдерде саңырауқұлақтар мен картоп пісірілген:
- - 800 г ет (шошқа еті немесе сиыр еті);
- - 1 кг картоп;
- - 600-800 г саңырауқұлақтар;
- - 2-3 пияз;
- - 3 сәбіз;
- - 6-8 түйір сарымсақ;
- - 200 г ірімшік;
- - 6 шай қасық май;
- - өсімдік майы
- майонез;
- - тұз
- бұрыш
- дәміне қарай жасыл.
- Ет үшін
- көкөністер мен жемістер қосылған ыдыста пісірілген:
- - 800 г ет;
- - 600 г картоп;
- - 100 г қара өрік;
- - 250 г консервіленген ананас;
- - 6 түйір сарымсақ;
- - 1 ащы жасыл бұрыш;
- - өсімдік майы;
- - тұз
- жаңа тартылған бұрыш
- ақжелкен мен аскөк дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде саңырауқұлақтармен және картоппен пісірілген ет Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Целлюлозаны үлкен текшелермен кесіңіз. Картопты қабығынан тазалап, белдеулеріне кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Жасылдарды жуыңыз, суды шайқаңыз және майдалап тураңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
2-қадам
Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және етді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Етті ыдысқа салыңыз. Сол табада саңырауқұлақтарды, содан кейін картопты жартылай дайын болғанша аздап қуырыңыз. Пияз мен сәбізді сақтаңыз.
3-қадам
Ингредиенттерді кәстрөлдерге бөліңіз. Етті астыңғы жағына қойыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Сәбіз мен пиязды үстіне қойыңыз. Сарымсақ қосыңыз. Картопты сарымсаққа жайыңыз, шөптерге себіңіз. Содан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Қайта аздап тұздап алыңыз.
4-қадам
Әр ыдысқа 1 шай қасықтан салыңыз. сары май және 0,5 кесе су немесе сорпаға құйыңыз. Сыр мен майонезге себіңіз. Кәстрөлдерді 40 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ет пісірілгеннен кейін, кәстрөлдерді алып тастап, 15 минут ұстаңыз. Қаласаңыз, жаңа туралған шөптерге себіңіз.
5-қадам
Көкөністер мен жемістер қосылған ыдыста пісірілген ет Етті кішкене текшелерге кесіңіз. Арық шошқа еті бұл тағамға өте қолайлы. Бұрыш, тұз қосып, 15 минут маринадтаңыз. Тазартылған картоп түйнектерін үлкен кесектерге бөліп, ананас сақиналарын 4 бөлікке бөліп, бұрышын жартылай сақиналармен кесіңіз.
6-қадам
Картопты өсімдік майымен, жақсырақ зәйтүн майымен себіңіз. Тұзды дәмдеңіз, араластырыңыз және кәстрөлдерге салыңыз. Етті картоптың үстіне қойыңыз. Содан кейін ананастың бірнеше бөлігі, қара өрік, сарымсақ қалампыры, жасыл бұрыш. Үстіне екі аскөк пен ақжелкен бұтақтарын салыңыз.
7-қадам
Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 15 минуттан кейін температураны 160 градусқа дейін төмендетіп, етті жарты сағатқа пісіру үшін қалдыру керек.
