Пиязды ұрлаудың көптеген рецептері бар. Әр түрлі ілеспе ингредиенттерді қолдану пияздың әр түрлі хош иістеріне қол жеткізуге мүмкіндік береді, бірақ көп жағдайда бұл ыстық көкөністі жұмсақ етуге бағытталған.
Бұл қажетті
-
- пияз
- ұсақтағыш пышақ
- сірке суы
- лимон шырыны
- ыдыс-аяқты сулау
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз пиязды ұсақтаған кезде оны сіңіру керек пе екенін анықтай аласыз. Тәтті сорттар аз қатал шырын шығарады және оларды сақиналарға кесу арқылы салатқа ұқыпты қолдануға болады. Пияз ащы болған кезде оны жұмсартудың ең оңай жолы - үстіне қайнаған су құйып, оны бірнеше секундқа қалдыру. Содан кейін пияз қарапайым салқын сумен жуылады, қолыңызбен аздап сығыңыз. Оның дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ айқындығы айтарлықтай төмендейді.
2-қадам
Дәстүрлі және таныс өнім - сірке суына малынған пияз. Ол үшін 9% үстел сірке суы немесе алма сірке сірке суын қолдануға болады. Пияз біркелкі маринадталуы үшін оны кесіп, оны пиязды толығымен жауып тұратындай етіп сұйықтықпен толтырыңыз. Бір сағаттан бір түнге дейін сіңіру уақыты дәмге байланысты. Әдетте, мұндай ұзақ уақыт бойы пияз барбекюге арналған етпен бірге сіңіріледі. Сірке суы жұмсақ және сәл қышқыл етеді. Егер осыдан кейін пияз салат жасауға пайдаланылатын болса, онда сіз оны артық сірке суынан сумен шайып немесе оны бастапқы күйіне қоюыңызға болады, бірақ содан кейін сірке суының дәмі қалады.
3-қадам
Суға батырылған пияздың дәмі ерекше, ал лимон шырыны маринадтауға қолданылады. Бір орташа пияз үшін жарты лимоннан сығылған шырын жеткілікті. Сығу процесін жеңілдету үшін лимон целлюлозасын пышақпен немесе шанышқымен бірнеше рет теседі, содан кейін жемісті жай ғана алақанға қысу арқылы шырын алуға болады. Лимоннан алынған тұқымдар жойылады, өйткені оларды кейінірек пияздан бөліп алу өте ыңғайлы болмайды. Қалыңдығы екі-үш миллиметр болатын пияз сақиналары лимон шырынын құйып, біркелкі етіп араластырылады. Сіз пиязды бір сағат ішінде әрі қарай пісіруге пайдалана аласыз.
