Күзгі күндерде жаңа шырынды жидектермен толтырылған жұқа қытырлақ негізі бар хош иісті пирогпен тамақтану өте қуанышты болады - нағыз американдық классика.
Бұл қажетті
- Сүзбе туралған қамырға:
- - 200 г бидай ұны;
- - 100 г май;
- - 50 г сүзбе (май мөлшері 9%);
- - 2-3 ас қасық қант;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 1 ас қасық сүт;
- - 1-2 ас қасық мұзды су;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 800 г жаңа піскен көкжидек;
- - 120 г қант;
- - 35 г ұн;
- - жарты лимонның ұнтақталған қабығы;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 15 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбе қамырын жасаңыз. Ұнды тұз бен қантпен араластырыңыз. Салқындатылған майды ұсақтап тураңыз, сүзбе қосыңыз.
2-қадам
Май мен сүзбені ұн қоспасымен біріктіріңіз, тамақ өңдеушіге немесе пышақпен ұсақталған үгінділерге кесіңіз. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз.
3-қадам
Жұмыртқа массасының жартысын сүтпен араластырып, тоңазытқышқа салыңыз. Қалған жұмыртқаны сумен араластырып, ұн мен май қамырына біртіндеп құйыңыз.
4-қадам
Біртекті болғанша араластырыңыз. Одан доп жасаңыз, пленкамен жауып, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Қамырды диаметрі 30 см шеңберге жайып, диаметрі 23 см дөңгелек ыдысқа салыңыз.
5-қадам
Шанышқымен жабыстырыңыз, тегіс емес шеттерін кесіңіз. 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамыр қалдықтарынан безендіру үшін жұлдызшаларды кесіп алыңыз.
6-қадам
Көкжидектерді жуыңыз. Майды ұсақтап турап, жидектерге зақым келтірмеу үшін оны толтырғыштың қалған бөліктерімен ақырын араластырыңыз.
7-қадам
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Толтырманы дайындалған негізмен қалыпқа салыңыз және жұлдызшалармен безендіріңіз. Қамырды жұмыртқа мен сүт қоспасымен сүртіңіз.
8-қадам
Пирогты алдын ала қыздырылған пеште 45-50 минут пісіріңіз. Егер ол күйе бастаса, фольгамен жабыңыз. Дайын тортты қалыпқа сәл салқындатыңыз.
9-қадам
Ванильді балмұздақтың қасығымен жылы тағамға қызмет етіңіз.
